Empanadas de frango e cogumelos

Empanadas de frango com cogumelos

Bem-vindo ao mundo das deliciosas empanadas, aqueles pequenos pacotinhos recheados com sabores e ingredientes frescos que vão encantar seu paladar! Nesta receita, nos deixaremos levar pela tradição culinária sul-americana, onde empanada significa "pão recheado", um verdadeiro símbolo da gastronomia que pode ser personalizado com qualquer ingrediente de sua preferência. Seja recheando-as com carne, legumes ou até mesmo frutas, as empanadas continuam sendo uma excelente escolha para qualquer refeição.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12 empanadas

Ingredientes:

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 200 g de manteiga (1 pacote grande)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de carne moída de frango
- 200 g de cogumelos frescos
- 2 maços de cebolinhas
- 1 cebola
- 3-4 dentes de alho
- 1 cenoura
- Temperos mexicanos (a gosto)
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal (a gosto)
- Azeite de oliva
- Algumas folhas de salsinha fresca picada

Para a decoração:
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Pimenta vermelha (a gosto)

Para o molho de alho:
- 3 dentes de alho
- 1 lata pequena de creme de leite
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo:

1. O início perfeito: A massa
Para obter uma massa macia e deliciosa, começamos colocando a farinha em uma tigela grande. Adicionamos a manteiga cortada em cubos, que deve estar em temperatura ambiente para incorporar mais facilmente. Usando as pontas dos dedos, misturamos a manteiga com a farinha até que a mistura se torne semelhante a uma farinha de milho. Em seguida, adicionamos os ovos e o sal. Amassamos bem a massa até que fique lisa e elástica. Assim que obtivermos a consistência desejada, colocamos a massa na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso a tornará mais fácil de abrir e manusear.

2. O recheio saboroso
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Limpamos e lavamos todos os legumes. Cortamos os cogumelos em fatias finas, ralamos a cenoura e picamos a cebola e o alho. Em uma frigideira funda, aquecemos um pouco de azeite de oliva e adicionamos a cebola, o alho e a cenoura ralada. Refogamos esses legumes até que fiquem levemente dourados e aromáticos. Em seguida, adicionamos a carne moída de frango, mexendo constantemente para cozinhar de maneira uniforme.

3. As combinações de sabores
Depois que a carne estiver bem cozida, adicionamos os cogumelos fatiados e a salsinha picada. Temperamos com sal, temperos mexicanos e alho em pó para dar um sabor intenso e picante. Misturamos bem e deixamos o recheio esfriar um pouco antes de continuar.

4. Formando as empanadas
Retiramos a massa da geladeira e a abrimos em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina. Usando uma tigela ou um copo com cerca de 10 cm de diâmetro, cortamos círculos da massa. No centro de cada círculo, colocamos uma colher do nosso recheio delicioso. Dobramos o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e pressionamos as bordas com um garfo para garantir que o recheio não vaze durante o cozimento.

5. A cocção perfeita
Pré-aquecemos o forno a 180°C. Colocamos as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincelamos com o ovo batido, polvilhamos um pouco de farinha de rosca e pimenta vermelha para um toque extra de sabor. Assamos as empanadas por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

6. O molho de alho
Para acompanhar essas delícias, preparamos um molho simples e saboroso. Em um liquidificador, combinamos 3 dentes de alho, o creme de leite e o azeite de oliva. Bata até obter um molho cremoso. Adicione sal a gosto. Este molho complementará perfeitamente as empanadas, oferecendo um toque fresco e picante.

Serviço:
As empanadas de frango com cogumelos são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las com uma salada verde crocante, mas também com o molho de alho que preparamos. Esses pacotinhos são maravilhosos também para festas, como aperitivo ou lanche.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma versão vegetariana, substitua a carne de frango por legumes variados ou queijo.
- Você pode experimentar diferentes temperos para obter diversos sabores.
- Tente congelá-las antes de assar; assim, você pode assá-las rapidamente quando estiver com vontade de um lanche saboroso.

Informações nutricionais (por empanada):
- Calorias: aproximadamente 250
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 18 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, as empanadas são muito versáteis e podem ser recheadas com carne de boi, porco ou até peixe.
2. Como posso armazenar as empanadas?
Você pode armazenar as empanadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou congelá-las para consumir posteriormente.
3. Qual é o segredo para uma massa perfeita?
Certifique-se de não amassar demais a massa, pois isso pode deixá-la dura. Deixá-la na geladeira ajuda a obter uma textura bonita.

Em conclusão, as empanadas de frango com cogumelos são uma escolha extraordinária para qualquer ocasião, desde um jantar simples em família até uma festa com amigos. Os sabores ricos e a textura crocante farão de cada mordida um verdadeiro prazer. Portanto, prepare seus ingredientes, coloque seu avental e vamos nos deliciar juntos com esta receita deliciosa!

 Ingredientes: Para a massa: 300 g de farinha, 1 pacote grande de manteiga (200 g), 2 ovos, sal. Para o recheio: 500 g de frango moído, 200 g de cogumelos, 2 maços de cebolinhas, 1 cebola seca, 3-4 dentes de alho, 1 cenoura, especiarias mexicanas, alho em pó, sal, azeite, alguns ramos de salsa. Para decorar: 1 ovo, 2 colheres de sopa de pão ralado, páprica picante. Para o molho de alho: 3 dentes de alho, 1 pote pequeno de creme de leite, 2-3 colheres de sopa de azeite.

 Tags:  pacotes de carne