Poale-n brau

O fermento é o ingrediente mágico que transformará esta receita em uma verdadeira iguaria, então começamos dissolvendo-o em uma xícara de água morna. É importante que a água não esteja muito quente, pois isso destruirá o fermento, mas morna, para ativar a fermentação. Adicionamos uma colher de sopa de farinha e uma colher de chá de açúcar, misturando bem para formar uma pasta homogênea. Deixamos a mistura crescer por cerca de meia hora, até que uma bela espuma se forme na superfície. Como alternativa, eu prefiro incorporar o fermento diretamente no leite morno, adicionando também uma colher de sopa de farinha, o que ajuda a obter uma textura mais fina.

Enquanto isso, separamos as gemas das claras, e em uma tigela grande, despejamos o restante da farinha, misturando com o fermento ativado, o leite morno, as gemas, o sal e o açúcar. É essencial amassar a massa com paciência por cerca de quinze minutos, até que fique elástica e homogênea. Em seguida, adicionamos a manteiga derretida e morna aos poucos, garantindo que ela se incorpore bem. Se a massa parecer muito mole, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha. Assim que alcançarmos a consistência desejada, deixamos a massa crescer, coberta com um pano limpo, por 1-2 horas, até que dobre de volume.

Enquanto esperamos que cresça, podemos preparar o recheio. O queijo é bem misturado com os ovos, até se tornar uma massa cremosa e homogênea, que adicionará um sabor delicioso às tortas. Depois que a massa cresceu bem, dividimos em pedaços do tamanho de uma bola de golfe. Unte um prato com manteiga para evitar que a massa grude. Cada pedaço de massa é estendido no prato, cerca da espessura de um dedo, e recheado com uma colher de sopa de queijo. Levantamos as "bordas" da massa sobre o recheio, selando bem para evitar que o queijo escape durante o cozimento.

Deixe as tortas descansarem por meia hora, para relaxar um pouco. Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga e coloque as tortas nela, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre elas. Pincele cada torta com clara de ovo para obter uma crosta dourada e apetitosa. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada e, após colocar as tortas na assadeira, asse-as por cerca de meia hora. Você será recompensado com um aroma tentador que preencherá toda a cozinha!

 Ingredientes: Massa: -500 g de farinha -50 g de açúcar -15 g de fermento -3 ovos -500 ml de leite -200 g de manteiga - sal (a gosto) -50 g de manteiga para untar os tabuleiros e o prato Recheio: -500 g de queijo (queijo amassado, queijo amassado) -2 ovos -(juntei algumas passas)

 Tags:  ovos leite unt farinha queijo açúcar telemea receitas vegetarianas receitas para crianças