Mini Abobrinhas em Conserva
Ingredientes: 250 g de mini abobrinhas, 1 cenoura pequena, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 2-3 pedaços de pimenta, 1 folha de louro, 1 colher de chá de sementes de mostarda, algumas grãos de pimenta, 5 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de sal grosso, uma pitada de gengibre em pó, 75 ml de vinagre (4,5%), 75 ml de água.
Para preparar um delicioso picles de abobrinha, comece fervendo uma panela com água e um pouco de sal para garantir um sabor especial aos legumes. Enquanto isso, lave cuidadosamente as abobrinhas sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione as abobrinhas e deixe-as ferver por cerca de 5 minutos. Esta etapa é crucial, pois ajuda a amolecer as abobrinhas, preparando-as para o processo de conserva. Após 5 minutos, retire as abobrinhas da água e deixe-as escorrer em uma peneira para eliminar o excesso de água.
Enquanto as abobrinhas esfriam, você pode preparar os outros ingredientes. Corte a cenoura em pedaços pequenos para que se integre perfeitamente nos frascos de conserva. A cebola será cortada em pedaços pequenos, e a pimenta pode ser deixada inteira ou cortada em rodelas, dependendo da sua preferência. Em um frasco esterilizado, coloque o alho, a cenoura e a cebola, intercalando-os com as abobrinhas. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente para obter um sabor equilibrado.
Para preparar a marinada, em uma panela, combine o vinagre, o açúcar, as especiarias (como grãos de pimenta, folhas de louro e endro seco), água e um pouco de sal. Coloque a mistura no fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar. Depois que a marinada ferver algumas vezes, despeje cuidadosamente sobre as abobrinhas e os outros legumes no frasco. É importante que todos os ingredientes estejam completamente cobertos pela marinada para permitir a infusão dos sabores.
Depois de despejar a marinada, feche os frascos hermeticamente e certifique-se de que estão bem selados. Em seguida, armazene-os em um local fresco, longe da luz solar direta. Recomenda-se deixar os picles marinando por pelo menos uma semana antes de consumi-los, para permitir que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
Este picles de abobrinha pode ser servido ao lado de carnes grelhadas ou como acompanhamento de diversos pratos. O sabor azedo e a textura crocante adicionarão um toque extra de sabor a qualquer refeição. Bom apetite!
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