Biscoitos de Canela com Vitral
Para preparar estes deliciosos biscoitos recheados com doces, o primeiro passo é começar misturando o açúcar com a manteiga fria, cortada em cubos, até que a mistura fique fofa e arejada. Este processo garantirá uma textura fina e agradável dos biscoitos. Assim que obtivermos um creme homogêneo, adicionamos o ovo inteiro e continuamos a homogeneizar bem, certificando-nos de que o ovo esteja completamente incorporado na mistura.
Depois que o ovo se integrou, é hora de adicionar a essência de baunilha, que dará um aroma tentador aos biscoitos. Em seguida, peneiramos a farinha junto com o fermento, um passo importante que ajudará a evitar a formação de grumos e garantirá uma distribuição uniforme do agente de fermentação. Começamos a amassar a massa à mão ou com uma batedeira equipada com ganchos, até obter uma massa homogênea, ligeiramente elástica e não pegajosa. Quando a massa estiver pronta, envolvemos em filme plástico e deixamos na geladeira por 30 minutos. Esse tempo de descanso é essencial, pois ajuda a firmar a manteiga e facilita a abertura posterior da massa.
Depois que a massa esfriou, polvilhamos uma superfície de trabalho com um pouco de farinha e começamos a abrir a massa em uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Com um cortador redondo, cortamos círculos da massa. De cada círculo, usamos um cortador menor para recortar o centro, obtendo assim biscoitos com uma forma atraente. Colocamos os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço entre eles, para permitir a expansão durante o cozimento.
No centro de cada círculo, colocamos um doce colorido, que derreterá durante o cozimento, oferecendo uma surpresa doce em cada biscoito. Os pedaços recortados da massa podem ser polvilhados com uma combinação deliciosa de açúcar e canela, adicionando assim um sabor extra e uma aparência especial. Essas formas recortadas podem ser assadas junto com os biscoitos recheados com doces, criando assim um sortido variado.
Preaquecer o forno a uma temperatura moderada e colocar a assadeira com os biscoitos dentro. Assar por cerca de 8-10 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e bem assados. A casa toda ficará cheia de um aroma agradável, e os biscoitos ficarão levemente crocantes nas bordas. Uma vez prontos, deixamos esfriar na assadeira, para que fiquem um pouco firmes antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Este momento de esfriamento é crucial para obter a textura desejada dos biscoitos. Aproveite-os com uma xícara de leite ou chá aromatizado!
Ingredientes: -240 g de farinha -100 g de manteiga -100 g de açúcar -1 ovo -1 colher de chá de fermento em pó -essência de limão, a gosto -doces Silvana de frutas (devem ser coloridos e transparentes) -1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro -1 colher de chá de canela
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