Torta de maçã (10)
Ingredientes: Recheio: -10 maçãs raladas - 100 g de manteiga ou margarina - açúcar a gosto - canela em pó a gosto -1 pacote (420g) de bolachas Petit Beurre esmigalhadas - nozes torradas, a gosto, opcional Massa: -5 ovos -5 colheres de sopa de açúcar em pó -5 colheres de sopa de farinha ou 2 saquetas de pó para pudim de baunilha (limão) ou 3 colheres de sopa de farinha + 2 colheres de sopa de amido -1/2 pacote de fermento em pó
Para preparar um delicioso bolo de maçã e biscoitos, comece preparando a forma. Escolha uma forma grande para assar e unte-a com uma camada generosa de manteiga ou margarina, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta uniformemente. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude e para obter uma textura crocante por fora. Após untar a forma, pegue os biscoitos e esmigalhe-os até obter uma consistência granulada, semelhante à de migalhas de pão. Polvilhe uniformemente os biscoitos esmigalhados no fundo da forma, criando uma camada de cerca de uma polegada de altura.
Depois de preparar a base, passe para as maçãs. Escolha maçãs frescas, de preferência uma variedade doce e azeda, para adicionar um contraste agradável. Descasque as maçãs, depois rale-as e esprema levemente para remover o excesso de suco, que poderia deixar a mistura muito úmida. Distribua as maçãs raladas uniformemente sobre a camada de biscoitos, certificando-se de que estejam bem cobertas. Em seguida, polvilhe uma mistura de açúcar e canela em pó, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências pessoais. Essa mistura dará ao bolo um aroma convidativo e um sabor delicioso.
Agora, vamos cuidar da massa. Bata as claras em neve com o açúcar até obter uma espuma firme e brilhante, que dará às camadas uma textura arejada. Se desejar, você pode usar ovos inteiros, que você misturará com o açúcar até que a mistura triplique de volume. Esta será a base soufflé do bolo. Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada junto com o fermento em pó ou o pó de pudim (farinha misturada com amido), tendo cuidado para incorporar os ingredientes delicadamente, usando movimentos de dobrar de baixo para cima, com uma espátula.
Se desejar um toque extra de sabor, polvilhe pedaços de nozes tostadas por cima, que adicionarão uma textura crocante e um aroma rico. Assim que a mistura estiver bem combinada, despeje-a sobre as maçãs e biscoitos na forma. Preaqueça o forno a uma temperatura média e coloque a forma dentro, permitindo que o bolo asse até que a parte superior fique dourada e firme ao toque, e o aroma se espalhe por toda a cozinha.
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma, idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem. Corte o bolo e aproveite-o com seus entes queridos, saboreando cada mordida deliciosa! Esta receita certamente se tornará uma favorita em sua família.
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