Carpa frita com molho gremolata
Quando tenho peixe fresco e não quero complicar as coisas, muitas vezes escolho carpa frita com molho gremolata. As fatias grossas cozinham rapidamente e permanecem suculentas por dentro, enquanto o molho fresco de salsa e limão realça seu sabor. É o tipo de prato que posso preparar em um dia comum, sem agitação, especialmente se eu tiver um vinho gelado.
Ingredientes: 6 fatias de carpa sal farinha e páprica doce para empanar os pedaços de peixe óleo para fritar Para o molho 1 maço de salsa 2 dentes de alho raspas de 1 limão 2 colheres de chá de azeite 2 colheres de chá de suco de limão
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