Rolo de carne em massa de strudel
Ingredientes: 300 g de carne de porco moída, 1 lata de cogumelos fatiados, 200 g de pernil defumado pré-cozido, sal, pimenta, tempero, 3 ovos cozidos, 2 ovos frescos, sementes de gergelim. Para a massa, precisamos de: 200 g de farinha, 60 g de banha, 1 gema, creme de leite a gosto, 1 pitada de sal. 30 g de margarina derretida para untar a massa.
Para preparar um strudel substancial e delicioso, vamos nos concentrar em cada passo da receita, garantindo que o resultado final atenda às expectativas. Começamos combinando a carne moída com o presunto cortado em cubos, adicionando os cogumelos à mistura, que proporcionarão um sabor saboroso e uma textura agradável. Certifique-se de que os cogumelos estejam frescos, limpos e picados finamente. Neste estágio, adicionamos ovos frescos, que ligarão todos os ingredientes. Tempere a mistura a gosto, usando sal, pimenta e, se desejar, ervas aromáticas como tomilho ou salsa para intensificar os sabores.
Uma vez que o recheio esteja pronto, voltamos nossa atenção para a folha de strudel. É importante garantir que a folha esteja esticada o mais fina possível, para obter uma textura crocante e leve. Em uma tigela, misturamos a farinha com a banha, a gema de ovo e o creme de leite, amassando bem até que a mistura se torne homogênea e elástica. Esta é a base de nossas deliciosas folhas. Depois de obter uma massa uniforme, esticamos a folha e a untamos com margarina derretida, dando-lhe um sabor extra. Enrolamos a folha e a deixamos na geladeira por cerca de duas horas, para que o glúten da farinha relaxe, facilitando a esticagem posterior.
Depois de deixar a folha na geladeira, esticamos ao longo do comprimento do rolo. Aqui, começamos a adicionar o recheio que foi preparado anteriormente. Não se esqueça de colocar os três ovos cozidos, cortados ao meio ou em quartos, no meio do recheio, para adicionar um toque especial. Dobre as bordas das folhas para selar o recheio e, em seguida, enrole o strudel com cuidado, tomando cuidado para não quebrá-lo. Colocamos o rolo na forma untada, onde o untamos com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa.
Para uma aparência atraente, polvilhamos generosamente sementes de gergelim por cima. Estas não apenas adicionarão um sabor delicioso, mas também proporcionarão uma aparência crocante e aromática. Agora, o strudel está pronto para o forno! Assamos a uma temperatura média até que fique dourado e crocante, e seu aroma encherá toda a casa, preparando as papilas gustativas para uma experiência culinária inesquecível. Depois de esfriar um pouco, cortamos em fatias e servimos com uma salada verde fresca ou molhos saborosos para complementar este prato saboroso. Bom apetite!
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