Muffins de Queijo
Ingredientes: - 500 g de farinha "000" recém peneirada - 5 g de fermento em pó - Dr. Oetker - 5 g de concentrado de legumes - 75 g de queijo azul (substituí este queijo por Camembert - Blanchette) - um punhado de cebolinha (esta é a "unidade de medida" mencionada na receita original - eu não tinha cebolinha, então usei 1/2 de uma cebola grande) - um punhado de coentro picado (usei uma colher de chá cheia de coentro seco) - um punhado de manjericão picado (usei uma colher de chá cheia de manjericão triturado) - 2 ovos - 260 ml de leite UHT - 65 ml de azeite extra virgem - 125 g de queijo de cabra
Os muffins de queijo Camembert e queijo de cabra são uma iguaria que combina os sabores finos dos queijos com texturas fofas e um gosto refinado. Estes muffins são ideais para um pequeno-almoço saboroso, um lanche entre refeições ou até mesmo como aperitivo numa refeição festiva. Vamos começar com a preparação dos ingredientes!
O primeiro passo é cuidar do queijo. Corte o queijo Camembert em cubos pequenos para que se integre uniformemente na massa. Depois, pegue o queijo de cabra e rale-o, tendo cuidado para que fique o mais fino possível para se combinar perfeitamente com os outros ingredientes. Estes dois tipos de queijo proporcionarão um sabor rico e cremoso aos nossos muffins.
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, concentrado de legumes, cebolinhas ou cebola, coentro e manjericão. Adicione os cubos de queijo Camembert e o queijo de cabra ralado. Não se esqueça de reservar um pouco de queijo de cabra e ervas para a decoração final dos muffins. Este detalhe dará uma aparência atraente e intensificará o aroma.
Numa tigela separada, combine todos os ingredientes líquidos: ovos, leite e óleo. Use uma batedeira elétrica para misturar os ingredientes em baixa velocidade até que a mistura fique homogénea e o leite espume um pouco. Esta etapa é essencial para obter uma textura leve e arejada nos muffins.
Depois de obter a mistura líquida, despeje-a sobre os ingredientes secos. Use a batedeira com batedores em espiral para combinar tudo até obter uma composição homogénea. É importante não misturar demais, para que não fiquem densos.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare a forma de muffins colocando forminhas de papel. Você pode optar por forminhas coloridas ou com padrões alegres que adicionarão um toque de alegria à sua preparação.
Com a ajuda de duas colheres, coloque uma porção de massa em cada forma, tendo cuidado para não ultrapassar 3/4 da capacidade para permitir que os muffins cresçam. Depois de preencher as formas, decore a parte superior com o queijo de cabra restante e as ervas picadas finamente. Este passo adicionará não apenas um sabor extra, mas também uma aparência atraente.
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse os muffins por cerca de 30 minutos em fogo moderado. Você notará como eles crescem, tornando-se dourados e fofos. Depois de ficarem bem dourados, retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco nas formas para manter a sua forma perfeita.
Estes muffins de queijo Camembert e queijo de cabra estão agora prontos para serem servidos! Desfrute-os quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de uma salada fresca ou um molho de iogurte. Bom apetite!
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