Pizza com molho de tomate
Pizza com molho de tomate - Receita deliciosa e fácil de preparar
A pizza é, sem dúvida, um dos pratos mais amados em todo o mundo. Esta receita simples de pizza com molho de tomate levará você a uma jornada culinária repleta de sabores e texturas. Uma pizza perfeita é uma mistura de ingredientes frescos, uma crosta crocante e um molho rico, e esta receita lhe dará tudo isso, além de um toque de criatividade. Vamos começar!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
Para a massa:
- 225 g de farinha (a ideia é usar farinha tipo 00, para uma crosta mais fina)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 cubo de fermento fresco (aprox. 20 g)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor mais intenso)
Para o molho de tomate:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada finamente (a cebola adiciona doçura)
- 1 dente de alho, amassado (para sabor)
- 200 g de tomates enlatados, picados (ou tomates frescos, na estação)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para intensificar o sabor)
- 1 folha de louro (para uma nota aromática)
- uma pitada de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
Para coberturas:
- 1 ovo (para dar uma nota de riqueza)
- 100 g de queijo ralado (você pode usar mozzarella ou uma mistura de queijos)
- Opcional: presunto, bacon, salame, cogumelos, azeitonas, linguiça, tomates, pimentão (escolha os ingredientes que você mais gosta)
Preparando a massa
1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o fermento. Certifique-se de que o fermento esteja bem disperso na farinha para evitar grumos.
2. Adicionando os ingredientes molhados: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje o azeite de oliva. Em seguida, adicione água quente, aos poucos, mexendo com um garfo ou com as mãos, até obter uma massa macia e elástica.
3. Sova da massa: Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
4. Deixe crescer: Forme uma bola com a massa e unte levemente com azeite. Coloque em uma tigela limpa, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer por 15-20 minutos, até dobrar de volume.
Preparando o molho de tomate
1. Refogando a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando por 5 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicionando os tomates: Incorpore os tomates picados e o extrato de tomate, misturando bem. Adicione a folha de louro e uma pitada de açúcar para reduzir a acidez.
3. Cozinhando o molho: Cubra a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Retire a folha de louro antes de usar o molho.
Montando a pizza
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C (ou 200°C com ventilação) para obter uma crosta bem assada.
2. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, em uma superfície untada com azeite, abra-a com um rolo ou com as mãos, formando um formato redondo ou quadrado, dependendo da forma utilizada.
3. Colocando na forma: Transfira a massa para a forma de pizza untada com azeite. Use as palmas das mãos para ajustá-la ao formato da forma.
4. Adicionando o molho: Despeje o molho de tomate sobre a massa aberta, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.
5. Coberturas: Adicione seus ingredientes favoritos por cima do molho, como presunto, cogumelos, azeitonas ou pimentão. Seja criativo! Aqui você pode adicionar qualquer outro ingrediente que lhe agrade.
6. Finalizando a pizza: Bata o ovo e despeje uniformemente sobre as coberturas. Polvilhe o queijo ralado por cima.
Assando a pizza
1. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a pizza por 15-20 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derretido e borbulhante.
2. Resfriando: Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.
Sugestões de serviço
Sirva a pizza quente, acompanhada de uma salada fresca ou de um molho de iogurte com alho para um contraste delicioso. Uma garrafa de vinho tinto ou uma cerveja gelada são acompanhamentos perfeitos para esta refeição.
Variações e dicas úteis
- Variações de coberturas: Experimente diferentes combinações de queijos, legumes ou embutidos. Cada versão traz uma nova experiência de sabor!
- Massa sem glúten: Se você segue uma dieta sem glúten, pode usar farinha sem glúten para preparar a massa.
- Pizza na pedra: Se você tiver uma pedra para pizza, use-a para obter uma crosta ainda mais crocante. Certifique-se de que a pedra esteja pré-aquecida.
Perguntas frequentes
1. Posso usar tomates frescos em vez de enlatados?
Claro! Tomates frescos são excelentes, especialmente na temporada. Certifique-se de remover a pele e as sementes para um molho mais suave.
2. O que posso fazer com as sobras de pizza?
A pizza se conserva muito bem na geladeira e pode ser reaquecida no forno ou na frigideira. Você pode transformar as sobras em sanduíches saborosos!
3. Quais são os benefícios nutricionais da pizza?
A pizza pode ser uma refeição equilibrada, cheia de carboidratos da massa, proteínas da carne e queijo, além de vitaminas dos legumes. No entanto, tenha cuidado com a quantidade de ingredientes gordurosos!
Conclusão
Esta receita de pizza com molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, perfeita para um jantar rápido ou uma festa com amigos. Seja você personalizando-a ou seguindo a receita passo a passo, o resultado sempre será impressionante. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do cozimento e expressar sua criatividade! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: - 225 g de farinha - 1/2 colher de chá de sal - 1/2 cubo de fermento - 3 colheres de sopa de óleo Para o molho de tomate: - 1 colher de sopa de óleo - 1 cebola picada finamente - 1 dente de alho esmagado - 200 g de tomates em lata picados - 1 colher de sopa de extrato de tomate - 1 folha de louro - uma pitada de açúcar Outros ingredientes necessários: - 1 ovo - 100 g de queijo - presunto, bacon, cogumelos, salame, azeitonas, salsichas
