Sopa de almôndegas (III)
Ingredientes: -350 g de carne moída mista -1 cebola -salsa fresca -4 cenouras -2 raízes de salsa -2 colheres de chá de páprica doce -sal, pimenta -1 aipo pequeno -pasta de pimentão vermelho -1 xícara de arroz -creme azeda para servir -1 ovo cru
Começamos a preparar esta sopa deliciosa com uma base aromática que dará a este prato um sabor especial. O primeiro passo é picar finamente a cebola e colocá-la numa frigideira com um pouco de óleo, deixando-a refogar em fogo médio. É importante mexer de vez em quando para evitar que queime. Assim que a cebola ficar dourada e translúcida, adicionamos uma colher grande de pimentões em conserva, um ingrediente que acrescenta um sabor extra. Se você não tiver pimentões em conserva, não tem problema; a sopa ainda será igualmente saborosa. Misturamos bem para combinar os sabores e depois adicionamos uma colher de chá de páprica. Quando o aroma da páprica é sentido, apagamos tudo com uma grande xícara de água, tendo cuidado para não deixar queimar.
Depois de adicionar a água, entram os outros legumes: cenoura, salsa raiz e aipo. Estes trarão uma textura e um sabor especial à sopa. Enchemos a panela com água, de modo que todos os ingredientes fiquem cobertos, e deixamos ferver por 20 minutos. Após esse intervalo, retiramos os legumes e os deixamos esfriar. Prefiro retirá-los, pois é mais fácil cortá-los em cubos depois. A cenoura e a salsa serão picadas finamente, enquanto o aipo, que apenas deu um sabor de fundo, será descartado.
Agora, voltamos nossa atenção para a mistura de carne. Em uma tigela, combinamos a carne moída com a salsa picada finamente, um ovo cru, uma xícara de arroz, sal e pimenta. Misturamos bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Com esta mistura, formamos pequenas bolas, que serão adicionadas à nossa panela com legumes. Deixamos tudo cozinhar por 30 minutos sob a tampa, para que os sabores se misturem perfeitamente.
No final, não nos esquecemos de provar a sopa e, se necessário, adicionar sal e pimenta a gosto. É importante mencionar que não coloco creme azedo na panela, pois cada um pode adicionar ao seu gosto. Este detalhe faz com que cada porção seja personalizada. A sopa é finalizada com salsa picada finamente, que traz frescor, e os legumes resfriados, cozidos e cortados em cubos. Esta sopa é perfeita para uma refeição em família, cheia de sabor e aromas, que encantará a todos.
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