Bolo de biscoito
Fiz este bolo de biscoitos muitas vezes, especialmente quando preciso de uma sobremesa rápida para a família ou para alguma refeição com amigos. Acho que é especialmente adequado quando você tem alguns biscoitos simples no armário e um pote de Nutella à mão. Gosto do fato de que você não precisa de forno e não precisa complicar muito – apenas tenha paciência para que fique na geladeira.
Os biscoitos são colocados em uma tigela grande e esmagados. O leite é aquecido e a baunilha é adicionada. Os ovos são misturados com açúcar e farinha e uma xícara de leite (do total), depois despejados em um fio fino no leite da tigela. A mistura é deixada no fogo por alguns minutos e mexida até engrossar levemente como um pudim. A manteiga cortada em cubos é adicionada, seguida de Nutella. Também se adiciona essência de rum e mistura-se bem, depois deixa-se esfriar um pouco. Os biscoitos são umedecidos com rum e amaretto. O creme é despejado sobre os biscoitos e pressionado com um batedor para fazer um purê. O creme é bem homogenizado e, em seguida, tudo é despejado em uma forma de bolo (aquela com um anel culinário). Polvilhe por cima com nozes picadas misturadas com açúcar de baunilha. Refrigere por pelo menos 6 horas. Uma loucura deliciosa!
Ingredientes: 6 pacotes de biscoitos Petite Beurre, 1 pote pequeno de Nutella, 150 g de manteiga, 4 ovos, 4 colheres de sopa de farinha (ou amido), 8 colheres de sopa de açúcar, 1 xícara de nozes moídas, baunilha, 1 litro de leite, 2 colheres de sopa de Amaretto + 1 colher de sopa de essência de rum Havana (3 frascos)
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