Omelete com tudo
Omelete com tudo
Nos dias em que tenho na geladeira algumas sobras de queijos, linguiças e salame, essa omelete aparece quase automaticamente no café da manhã ou até mesmo no jantar. Não precisa de muitas explicações, basta cortar tudo, bater os ovos e jogar a mistura na frigideira. O queijo derretido torna a omelete mais cremosa, enquanto a telemea dá um sabor salgado. Se você tiver cebola roxa à mão, ela também se sairá bem aqui.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 25 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã substancial ou jantar rápido
Ingredientes
6 ovos
200 g de telemea de vaca
3 fatias de queijo processado (usei Delaco, mas qualquer fatia serve)
150 g de linguiça caseira seca
100 g de salame de verão
meia cebola roxa
sal, pimenta a gosto
óleo para fritar
Para servir: alface, ketchup, rabanetes (opcional)
Modo de preparo
1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Misture-os com um garfo até ficarem homogêneos.
2. Corte a telemea em cubos pequenos, para que se incorpore uniformemente. Quebre o queijo processado em pedaços menores. Adicione-os aos ovos.
3. Corte a linguiça caseira em fatias finas, assim como o salame de verão. Coloque-os na tigela.
4. Pique a cebola roxa em cubinhos. Adicione-a aos outros ingredientes.
5. Tempere com sal e pimenta. Se a telemea for muito salgada, você pode reduzir a quantidade de sal.
6. Misture tudo bem, tomando cuidado para não esmagar demais o queijo processado.
7. Coloque uma frigideira (antiaderente, se tiver) em fogo médio e adicione um pouco de óleo.
8. Quando o óleo estiver bem quente, despeje toda a mistura. Alise um pouco com uma espátula.
9. Deixe a omelete no fogo até que a parte de baixo fique dourada e a mistura comece a firmar na superfície. Não aumente o fogo, senão queimará rapidamente por fora.
10. Com uma espátula larga, solte as bordas e vire a omelete cuidadosamente, dobrando-a ao meio.
11. Deixe por mais 2-3 minutos, depois corte ao meio e vire cada pedaço, para garantir que esteja completamente cozido.
12. Sirva imediatamente, ao lado do que você quiser: alface, rabanetes ou ketchup.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida de preparar, me ajuda a usar o que tenho na geladeira e é substancial. Você pode sempre variar o que coloca nela, dependendo do que tiver à mão. É boa também para o almoço na marmita, embora quente seja mais saborosa.
Dicas e variações
Dicas
Não coloque muito sal de início, a telemea e o salame podem já ser salgados.
Se quiser a omelete mais cremosa, não cozinhe em fogo muito alto.
Se quiser que doure mais rápido, use uma frigideira larga.
Substituições
A linguiça caseira pode ser trocada por qualquer outra charcutaria ou até bacon.
A telemea de vaca pode ser substituída por feta ou qualquer outro queijo duro.
O queijo processado também pode ser usado de outra forma (queijo fatiado), se não tiver à mão.
Variações
Você pode adicionar ervas (salsa, endro, cebola verde) antes de despejar a mistura na frigideira.
Às vezes, adiciono pimentão ou cogumelos, se tiver sobras na geladeira.
Você pode usar apenas um tipo de charcutaria, se não tiver ambos.
Ideias de apresentação
Essa omelete combina bem com salada da estação ou algumas fatias de tomate.
Para um sabor extra, coloque um pouco de iogurte ou mostarda por cima, conforme preferir.
Fica boa também com pão torrado, se precisar de algo mais substancial.
Perguntas frequentes
A omelete pode ser feita sem queijo processado?
Sim, mas ficará menos cremosa. Você pode compensar com queijo muçarela ou outro queijo macio.
Posso usar outro tipo de salame?
Claro, qualquer salame duro ou até presunto funciona.
Posso fazer a omelete com apenas 4 ovos?
Sim, mas ficará mais fina e provavelmente você terá que reduzir proporcionalmente os outros ingredientes.
Posso omitir a cebola roxa?
Sim, não é essencial. Você pode adicionar cebola verde ou omitir completamente.
É necessário dobrar a omelete?
Não, mas assim ela cozinha de maneira uniforme e fica mais suculenta por dentro.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (de 4): aproximadamente 420-460 kcal, com 28-32 g de proteínas, 32-35 g de gorduras e 4-5 g de carboidratos.
Os valores podem variar bastante, dependendo do tipo de queijo e charcutaria utilizados. O queijo processado e a telemea contribuem mais para a gordura e proteínas. O salame e a linguiça acrescentam calorias e gordura.
Armazenamento e reaquecer
A omelete é melhor fresca, logo após ser retirada da frigideira. Se sobrar, você pode armazená-la coberta na geladeira, no máximo por um dia. Ao reaquecer na frigideira com um pouco de óleo, ela perde um pouco da textura, mas ainda é comestível. No micro-ondas, pode endurecer bastante, então não recomendo para o dia seguinte.
Ingredientes: 6 ovos, 3 fatias de queijo derretido Delaco, 200 g de telemea de vaca, 150 g de linguiça caseira seca, meia cebola roxa, 100 g de salame de verão, sal, pimenta, salada verde, ketchup e rabanete para decoração.
