Sorvete Sortido
Ingredientes: Sorvete de cereja: 300 ml de creme líquido, 3 colheres de sopa de geleia de cereja obtida com Gel fix. Sorvete de caramelo: 750 ml de leite, 300 g de açúcar, 1/2 colher de chá de bicarbonato, 300 ml de creme líquido.
Preparar sorvete de cereja é uma experiência culinária cheia de sabor, e o processo é tão simples que qualquer um pode se tornar um mestre em sobremesas refrescantes. Começamos preparando o creme de leite, um ingrediente essencial que dará ao sorvete uma textura arejada e cremosa. Usamos creme de leite com alto teor de gordura, que será batido muito bem até ficar firme e estável. Certifique-se de que a tigela e os utensílios usados estejam muito frios para obter os melhores resultados. Depois de obter um creme de leite perfeitamente batido, adicione cuidadosamente a geleia de cereja, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura. Aqui, os sabores se combinam harmoniosamente, e a cor vibrante das cerejas fará com que o sorvete não seja apenas saboroso, mas também muito atraente.
Para o sorvete de caramelo, o processo se torna um pouco mais elaborado, mas o resultado vale o esforço. Comece preparando o creme de leite, que formará a base deste delicioso sorvete. Em uma panela, leve o leite para ferver junto com o açúcar e o bicarbonato de sódio. O bicarbonato ajudará a caramelizar o açúcar, proporcionando profundidade e uma cor dourada. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Você notará como a mistura começa a engrossar e a adquirir uma cor de caramelo. Uma vez que você tenha alcançado a consistência desejada, deixe o caramelo esfriar completamente antes de incorporá-lo ao creme de leite batido. Ao adicionar o caramelo resfriado, você obterá uma combinação decadente, com um sabor doce e uma textura aveludada.
Depois de preparar os dois tipos de sorvete, é hora de compartilhá-los com seus entes queridos. Despeje cada mistura em recipientes separados, nivelando a superfície para torná-los fáceis de porcionar mais tarde. Cubra-os bem com tampas ou filme plástico e coloque-os no congelador. Deixe-os esfriar por pelo menos 3 horas, idealmente durante a noite. Dessa forma, os sorvetes endurecerão bem e os sabores se intensificarão, oferecendo uma sobremesa saborosa, perfeita para os quentes dias de verão ou para momentos de indulgência. Quando estiver pronto para servir, retire-os do congelador e deixe-os descansar por alguns minutos à temperatura ambiente para amolecer um pouco, depois porcione e aproveite cada colherada dessas delícias!
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