Sopa de Feijão Seco com Marmelo
Ingredientes: 300 g de feijão, 1 cebola grande, 1 cenoura grande, 1 pimentão vermelho, 2 tomates médios, 4-5 colheres de sopa de óleo, 1 grande marmelo, sal, 6-7 grãos de pimenta, lovage, estragão.
Para preparar uma deliciosa sopa de feijão, comece escolhendo cuidadosamente os feijões. Certifique-se de que estão saudáveis, sem manchas ou impurezas. Depois de escolher os feijões, lave-os bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Transfira os feijões para uma tigela grande e cubra-os com água, deixando-os de molho durante a noite. Este processo não só melhora a textura dos feijões, mas também ajuda a reduzir o tempo de cozedura.
No dia seguinte, escorra os feijões e lave-os novamente. Coloque-os numa panela grande com água fria e leve a ferver. Quando a água começar a ferver, troque a água por outra limpa e quente. Esta técnica ajuda a remover algumas impurezas e melhora o sabor final da sopa. Continue a cozer em lume médio, mexendo de vez em quando.
Entretanto, prepare os restantes ingredientes. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em cubos pequenos. Estes legumes vão adicionar sabor e doçura à sua sopa. Quando os feijões estiverem cozidos cerca de 3/4, adicione a cebola e a cenoura à panela. Deixe-os ferver juntos por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida e a cenoura amoleça.
Após algumas fervuras, adicione o pimentão cortado em cubos, as bagas de pimenta e o tomate, que foram descascados e picados. Estes ingredientes trarão uma camada extra de sabor e frescura à sopa. Ajuste o sal a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois a marmelo que será adicionada a seguir também contribuirá para o sabor.
O marmelo, também cortado em cubos e não descascado, adiciona uma nota distintiva, uma mistura surpreendente de doce e azedo. Assim que você adicionar o marmelo, deixe a sopa ferver por mais alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo e polvilhe o aipo e o estragão picados finamente sobre a sopa. Estas ervas frescas proporcionarão um aroma convidativo e uma cor vibrante ao seu prato.
Sirva a sopa em uma tigela e desfrute-a quente, acompanhada de uma fatia de pão caseiro ou croutons, para completar esta refeição reconfortante. Esta sopa de feijão não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para dias frios ou para trazer um toque de calor à sua alma. Bom apetite!
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