Salada de Massa com Cavala, Courgettes e Tomates Secos
Ingredientes: 160 g de massa, 1 abobrinha maior, 1 dente de alho, 10 tomates secos conservados em óleo, 150-200 g de cavala em óleo, 1 ovo cozido, sal, azeite de oliva extra virgem
Em uma frigideira funda, comece aquecendo 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione um dente de alho picado finamente, que liberará seus delicados sabores e dará um gosto perfeito ao prato. Após alguns momentos, adicione a abobrinha cortada em rodelas finas. Cozinhe a abobrinha até que fique levemente dourada e macia, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Assim que estiver pronta, transfira para um prato e deixe esfriar completamente para preservar sua textura e nutrição.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Escorra bem o cavala do óleo, depois desfaça-o com um garfo em uma tigela, certificando-se de que não fiquem pedaços grandes. Corte os tomates secos em pedaços pequenos, que adicionarão uma nota intensa de sabor e um agradável contraste de textura. Além disso, corte a clara do ovo cozido, que ajudará a criar uma base consistente para a composição final. Reserve a gema cozida para adicionar no final.
Em uma panela separada, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para salgar bem, mas sem deixá-la muito mole ou pastosa. Uma vez cozida, escorra a massa e enxágue imediatamente com água fria para interromper o processo de cozimento e manter a textura al dente. Deixe escorrer completamente.
Agora, em uma tigela grande, combine o peixe desfiado, a abobrinha resfriada, os tomates secos e a clara de ovo picada. Adicione a massa, misturando delicadamente para não quebrá-la. Nesta etapa, adicione sal e azeite a gosto, garantindo que você obtenha uma mistura homogênea e saborosa. Por fim, esfarele a gema cozida sobre a mistura, adicionando um toque de elegância e um sabor extra.
Esta receita representa uma deliciosa combinação de ingredientes que se complementam, oferecendo tanto sabor quanto textura. Sirva o prato quente ou à temperatura ambiente e desfrute de um prato principal saudável e fresco, perfeito para uma refeição em família ou com amigos.
