Rolo de frango com carne moída
Rolo de frango com carne moída - uma iguaria macia, cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 4
A história da receita de rolo de frango com carne moída é repleta de inovações culinárias. Esta receita foi adaptada ao longo do tempo, unindo a tradição do preparo de carnes com recheios ricos em vegetais e especiarias. Os rolos de carne são uma escolha popular devido à sua versatilidade - podem ser assados, fritos ou até cozidos, dependendo das preferências de cada um.
Antes de começarmos a cozinhar, vamos garantir que temos todos os ingredientes preparados. Aqui está o que precisamos:
Ingredientes:
- 2 metades de peito de frango desossado
- 2 cebolinhas
- 1 cebola seca
- 1 cenoura pequena
- 4 talos de alho-poró
- 150 g de tomates pelados
- 350 g de carne moída de porco
- 1 colher de sopa cheia de pasta de pimentão kapia
- 4 ramos de endro fresco
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- 1 colher e 1/2 de extrato de tomate
- Sal, pimenta, páprica doce
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 copo pequeno de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de óleo
Agora, vamos começar a aventura culinária!
Passo 1: Preparação dos vegetais
Descascamos a cebola seca e a picamos finamente. A cebolinha é bem lavada e cortada em rodelas. A cenoura é descascada e ralada. Os tomates pelados são picados e o alho-poró também é picado. Esses vegetais adicionarão um toque de frescor e doçura ao nosso rolo.
Passo 2: Cozinhando o recheio
Em uma frigideira aquecida em fogo médio, adicionamos o óleo. Quando estiver quente, adicionamos a cebola seca e a cenoura. Cozinhamos por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida. Em seguida, adicionamos os outros vegetais picados (cebolinha, alho-poró e tomates). Colocamos 4-5 colheres de sopa de água e deixamos ferver, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios, cerca de 10-15 minutos.
Passo 3: Adicionando a carne
Depois que os vegetais adquirirem uma textura agradável, adicionamos a carne moída de porco e a pasta de pimentão. Misturamos bem, temperamos com sal, pimenta e despejamos um copo de água. Deixamos cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a mistura reduza e fique consistente. No final, incorporamos 1/2 colher de sopa de extrato de tomate e deixamos cozinhar por mais 2 minutos. Desligamos o fogo e adicionamos o ovo batido e o endro picado.
Passo 4: Preparação do peito de frango
As metades do peito de frango são lavadas e secas com um pano para remover o excesso de água. Usando uma faca, afinamos um pouco, em seguida, batemos levemente com um martelo de carne, mas sem quebrar. Temperamos cada pedaço com sal, pimenta e páprica doce. Este é o momento em que você pode adicionar um pouco de sabor personalizado - por exemplo, você pode adicionar um pouco de alho ou especiarias de sua preferência.
Passo 5: Recheando e enrolando
Em cada pedaço de peito de frango, colocamos uma porção do recheio de carne e vegetais, em seguida, enrolamos firmemente. Usamos palitos de dente para prender os rolos, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento. Este é um momento em que você pode ser criativo - por exemplo, você pode adicionar fatias de queijo ao recheio para um sabor mais rico!
Passo 6: Preparação para o forno
Untamos um recipiente com óleo e colocamos os rolos. Em uma tigela, misturamos o vinho, o extrato de tomate, sal, pimenta e a salsa seca. Adicionamos cerca de um copo de água e despejamos a mistura sobre os rolos. O dente de alho descascado e fatiado é polvilhado por cima. Cobrir o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e, em seguida, colocá-lo no forno pré-aquecido a uma temperatura média.
Passo 7: Assando
Deixamos os rolos no forno por 60 minutos. Após esse tempo, removemos a tampa ou o papel alumínio e regamos os rolos com o molho da assadeira. É importante regá-los 2-3 vezes em intervalos de 10 minutos, para mantê-los suculentos. Este é um momento perfeito para preparar um acompanhamento leve, como uma salada fresca ou purê de batatas.
Passo 8: Servindo
Quando o rolo estiver pronto, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco. Podemos armazená-lo na geladeira para um lanche posterior, mas é delicioso também quente! Pode ser servido com um acompanhamento de legumes grelhados ou uma salada sazonal.
Benefícios nutricionais:
Este rolo de frango com carne moída é uma excelente fonte de proteínas, devido ao peito de frango e à carne moída. Os vegetais trazem vitaminas e minerais essenciais, e o azeite contribui para a ingestão de ácidos graxos saudáveis. É um prato equilibrado, rico em nutrientes, perfeito para um almoço ou jantar saudável.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne bovina em vez de carne suína?
Sim, você pode substituir a carne suína por carne bovina ou uma mistura de carnes, de acordo com suas preferências.
2. Como posso substituir a pasta de pimentão?
Se você não tem pasta de pimentão, pode usar uma pasta de pimentão ou até molho de tomate para adicionar sabor.
3. Posso preparar o rolo com antecedência?
Absolutamente! O rolo pode ser preparado um dia antes, e o sabor se intensificará após ficar na geladeira.
4. Qual acompanhamento combina melhor?
Este rolo combina perfeitamente com uma salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados.
Espero que esta receita de rolo de frango com carne moída se torne uma das suas favoritas! Não se esqueça de personalizar sua receita e aproveitar cada momento na cozinha. Bom apetite!
Ingredientes: 2 peitos de frango sem osso 2 cebolas verdes 1 cebola seca 1 cenoura pequena 4 talos de alho verde 150 g de tomates pelados 350 g de carne de porco moída 1 colher de sopa cheia de pasta de pimentão com kapia 4 ramos de endro fresco 1 ovo 1 dente de alho 1 e 1/2 colheres de sopa de extrato de tomate sal pimenta páprica doce 1 colher de chá de salsa seca 1 xícara pequena de vinho tinto 2 colheres de sopa de óleo
