Torta de Maçã com Crosta Macia

 Ingredientes: Massa: -200 g de manteiga derretida e arrefecida -600 g de farinha -100 g de açúcar em pó -3 ovos -1 colher de chá de fermento em pó Recheio: -2 kg de maçãs - açúcar torrado a gosto -50 g de manteiga -1 colher de chá de canela ou a gosto Para servir: açúcar em pó

A massa é a base de qualquer bolo de sucesso e, para esta receita, você vai se apaixonar pela textura e pelo sabor final. Comece despejando a manteiga derretida e resfriada sobre a farinha peneirada, garantindo que ela se integre perfeitamente à mistura. A homogeneização é um passo essencial que garantirá uma massa uniforme. Depois que a manteiga estiver incorporada, adicione o açúcar de confeiteiro, os ovos e o fermento em pó. Misture os ingredientes com cuidado até obter uma massa macia e não pegajosa.

Aqui entra uma etapa importante: molde a massa em forma de bola e envolva-a em filme plástico. Essa ação não só protege a massa, mas também dá a ela o tempo necessário para esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora. Após o tempo de descanso, retire a massa sobre a superfície de trabalho e divida-a em 3 partes iguais. Agora, com um rolo, abra as 3 folhas de massa, garantindo que elas tenham o tamanho da assadeira, ou seja, 35x25 cm.

Enquanto a massa esfria, é o momento ideal para preparar o delicioso recheio. Descasque as maçãs, retire o miolo e as sementes, e depois rale-as finamente. Coloque-as para refogar em uma panela, adicionando açúcar e manteiga. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as maçãs comecem a caramelizar levemente e o suco que elas soltam reduza. Depois que elas adquirirem uma cor dourada e uma aparência apetitosa, incorpore a canela e deixe o recheio esfriar.

Coloque a primeira folha de massa na assadeira forrada com papel manteiga, depois adicione ½ do recheio de maçã e nivele-o uniformemente. Cubra com a segunda folha de massa, adicione as maçãs restantes e, finalmente, coloque a última folha por cima. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por cerca de 40 minutos. É importante monitorar o cozimento, pois o bolo está pronto quando fica dourado e o delicioso aroma preenche a cozinha.

Depois de tirar o bolo do forno, deixe esfriar em uma grade. Essa etapa ajudará a manter uma textura firme. Antes de servir, corte o bolo em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante. Este bolo de maçã certamente se tornará uma iguaria apreciada, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada mordida!

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