Bolo de cereja por Timea

Certa noite, alguém da família me pediu para fazer algo doce rapidamente, já que eu tinha cerejas no congelador. Eu reli uma receita antiga da Timea, simples e fácil de fazer. Primeiro, tirei a margarina da geladeira para que ficasse macia ao trabalhar. O restante é feito sem complicações.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos (inclui também o resfriamento mínimo antes de cortar)
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro, bom para qualquer dia

Ingredientes

3 ovos
150 g de margarina ou manteiga (usei margarina)
7 colheres de sopa de açúcar
275 g de farinha
1 pacote de fermento em pó
uma pitada de sal
2 colheres de chá de cacau
2 colheres de sopa de leite
300 g de cerejas (usei congeladas, escorri bem antes)

Modo de preparo

1. Retire a margarina ou manteiga da geladeira pelo menos 30 minutos antes de começar, para que fique macia.

2. Coloque os ovos em uma tigela junto com o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem com um batedor ou mixer, até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.

3. Adicione a margarina macia (ou manteiga, se tiver) à mistura de ovos com açúcar. Continue batendo até formar um creme uniforme.

4. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione essa farinha gradualmente à mistura anterior e homogeneize. Você obterá uma massa bastante densa, como um creme mais grosso.

5. Da massa resultante, pegue 3 colheres cheias e coloque em uma tigela separada. Adicione as 2 colheres de chá de cacau e as 2 colheres de sopa de leite. Misture até homogeneizar, obtendo um creme de cacau.

6. Prepare uma forma redonda com fundo removível, de 26 cm de diâmetro. Unte bem com manteiga ou margarina e polvilhe levemente com farinha.

7. Coloque as cerejas escorridas em uma camada, diretamente no fundo da forma. Em seguida, despeje a mistura branca (sem cacau) sobre as cerejas e nivele.

8. Com uma colher, coloque a mistura de cacau em pontos sobre a mistura branca. Com um palito de churrasco ou um palito, passe delicadamente pela mistura, mas não misture até o fundo – apenas na superfície, para um efeito marmorizado.

9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 175°C. Asse por 30-35 minutos. Verifique o bolo com um palito; se sair limpo, está pronto.

10. Deixe o bolo esfriar na forma. Após esfriar, desenforme sobre um prato. Se quiser, pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

Por que faço essa receita com frequência

Porque é rápida de fazer, não precisa de ingredientes especiais e não é necessário passar muito tempo na cozinha. As cerejas adicionam um toque azedinho, e a massa não seca nem no dia seguinte. Combina igualmente bem com frutas frescas ou congeladas.

Dicas e variações

Dicas

– Retire todos os ingredientes da geladeira com antecedência, especialmente a margarina/manteiga e os ovos, para que estejam à temperatura ambiente.
– Se usar cerejas congeladas, deixe-as escorrendo em uma peneira para não umedecer a massa.
– Não misture demais a massa de cacau com a branca, para que o efeito marmorizado permaneça.

Substituições

– Você pode usar manteiga em vez de margarina.
– Também funciona com cerejas ou outras frutas azedas se você não tiver cerejas.
– A farinha branca pode ser substituída por farinha tipo 550 ou 650, sem outras modificações.

Variações

– Pode-se adicionar 1-2 colheres de sopa de nozes picadas para textura.
– Para quem prefere mais cacau, você pode adicionar 1 colher de chá a mais na parte de cacau.

Ideias de servir

– O bolo pode ser polvilhado com açúcar após esfriar completamente.
– Combina bem com café ou chá.
– É bom simples, mas pode ser servido com uma colher de iogurte ou chantilly.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cerejas de compota?
Sim, mas escorra bem e seque-as com um papel toalha. Não devem estar muito molhadas.

2. O bolo pode ser feito em uma forma retangular?
Sim, mas ajuste um pouco o tempo de cozimento, verifique após 25-30 minutos. A camada de massa será mais fina se a forma for maior.

3. O bolo permanece tão bom no dia seguinte?
Sim, a textura permanece macia. Armazene coberto para que não seque.

4. Posso congelar o bolo já assado?
Não recomendo. Bolos com frutas mudam de textura ao descongelar e ficam mais úmidos do que deveriam.

5. Quanto açúcar de confeiteiro colocar por cima?
A gosto, 1-2 colheres são suficientes para uma camada fina.

Valores nutricionais (estimativas)

Uma fatia (de 12 porções): aproximadamente 210 kcal
Carboidratos: 29 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 9 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de margarina/manteiga e se as cerejas são frescas ou congeladas.

Armazenamento e reaquecimento

Armazene o bolo coberto em temperatura ambiente por até 2 dias. Não precisa de geladeira, a menos que esteja muito quente na cozinha. Não recomendo reaquecer, é melhor consumido em temperatura ambiente. Se você o armazenar por mais tempo, pode secar um pouco, mas ainda será bom para o café ou café da manhã.

 Ingredientes: 3 ovos 150 g de margarina Rama ou manteiga (eu não tinha manteiga) 7 colheres de sopa de açúcar 275 g de farinha 1 pacote de fermento em pó uma pitada de sal 2 colheres de chá de cacau 2 colheres de sopa de leite 300 g de cerejas azedas

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