Soufflé de Feijão
Ingredientes: -400 g de feijão -4 ovos -1 xícara de leite (250 ml) -100 g de manteiga -2 colheres de sopa de farinha (amido) -100 g de queijo -sal -pimenta
Para criar um prato de feijão delicioso que vai encantar seu paladar, comece lavando bem os feijões. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou resíduos. Após lavá-los, cozinhe-os em uma panela com água fria, tomando cuidado para adicionar um pouco de sal para intensificar o sabor. Cozinhe os feijões até que fiquem macios, cerca de 30-40 minutos, depois escorra e passe-os por uma peneira fina ou misture-os com um liquidificador para obter um purê liso e cremoso.
Enquanto os feijões esfriam, prepare um delicioso molho branco que dará consistência e sabor ao prato. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione gradualmente a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Doure a farinha por alguns minutos, até que fique dourada, e depois apague a mistura com leite. Continue mexendo, deixando o molho ferver em fogo baixo até engrossar e ficar cremoso. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta a gosto para realçar o sabor.
Depois que o molho esfriar um pouco, combine-o com o purê de feijão, misturando bem. É importante que a mistura seja uniforme e que os temperos estejam distribuídos de maneira uniforme. Quando a composição estiver homogênea, adicione as gemas de ovo, misturando delicadamente para incorporá-las. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até que formem picos firmes, depois incorpore-as cuidadosamente à mistura de feijão para manter a aeração do prato.
Prepare um recipiente resistente ao calor que você unta com manteiga, garantindo que esteja bem coberto para evitar que grude. Despeje a mistura obtida no recipiente, nivelando a superfície com uma espátula. Polvilhe generosamente queijo ralado por cima, que formará uma crosta dourada e deliciosa. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o recipiente no forno. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que uma bela crosta dourada se forme por cima.
Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. É melhor consumi-lo quente, acompanhado de uma salada fresca ou como acompanhamento de um prato principal. Este prato de feijão com molho branco e queijo trará um toque de alegria à sua mesa. Bom apetite!
