Brownie de cheesecake
Cheesecake Brownie: uma combinação perfeita entre duas sobremesas icônicas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 12 porções
Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o cheesecake brownie é a escolha perfeita. Este bolo combina a textura macia e cremosa do cheesecake com a riqueza e intensidade do brownie, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Quer você o prepare para um evento especial ou simplesmente para se mimar, esta sobremesa certamente agradará a todos, especialmente as crianças!
Ingredientes:
Para a base do brownie:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 150 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 120 g de farinha
- 30 g de cacau em pó
- Uma pitada de sal
Para a camada de cheesecake:
- 400 g de queijo cottage ou cream cheese (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional, para um toque fresco)
Instruções:
1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de assar (aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga, deixando as bordas um pouco mais longas para facilitar a remoção do bolo após o cozimento.
2. Comece preparando a base do brownie. Derreta o chocolate amargo e a manteiga em uma tigela resistente ao calor em banho-maria, mexendo constantemente para evitar que o chocolate queime. Assim que a mistura estiver homogênea, deixe esfriar um pouco.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com os ovos e a baunilha até obter uma mistura espumosa. Adicione a mistura de chocolate e manteiga, mexendo bem. Em seguida, incorpore a farinha, o cacau em pó e o sal, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
4. Despeje metade da mistura de brownie na forma preparada, nivelando-a uniformemente. Leve à geladeira por alguns minutos enquanto você prepara a camada de cheesecake.
5. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage (ou cream cheese) com o açúcar de confeiteiro, o ovo, a baunilha e as raspas de limão (se estiver usando). Bata até obter um creme liso e homogêneo.
6. Despeje a mistura de cheesecake sobre a camada de brownie na forma. Adicione o restante da mistura de brownie por cima, usando um garfo para criar um efeito marmorizado, misturando delicadamente as duas misturas.
7. Asse o bolo no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente úmido. Verifique com um palito; ele deve sair com algumas migalhas úmidas.
8. Deixe o cheesecake brownie esfriar completamente na forma e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar em porções. Este passo é essencial para obter a textura perfeita!
Dicas práticas:
- Use chocolate de alta qualidade para um brownie mais saboroso.
- Você pode adicionar nozes ou avelãs à mistura do brownie para um toque extra de textura e sabor.
- Experimente com sabores: adicione algumas gotas de extrato de amêndoa à camada de cheesecake para uma nota distinta.
- Cheesecake brownie é maravilhosamente servido com molho de chocolate ou uma bola de sorvete de baunilha.
Esta receita de cheesecake brownie é simples, mas tem um impacto máximo, tornando-a uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada mordida e deixe-se levar pela combinação de sabores!
Cheesecake Brownie é a sobremesa favorita das crianças nos Estados Unidos, mas rapidamente se tornou uma sobremesa popular aqui também, especialmente porque é muito fácil de fazer. Antes de começarmos a preparar o bolo, ligamos o forno. Ele deve estar bem quente quando colocamos o bolo. Adicionamos todos os ingredientes para o cream cheese em uma tigela grande e misturamos bem até que a composição esteja homogênea. Colocamos o chocolate junto com a manteiga em um recipiente para derreter, mexendo suavemente. Depois que todo o chocolate derreteu, retiramos o recipiente do fogo e deixamos esfriar. Separadamente, batemos os ovos com uma pitada de sal, açúcar e açúcar de baunilha até que dobrem de volume. Com a ajuda de um batedor, incorporamos o chocolate derretido com a manteiga e a farinha misturada com o fermento. Forramos uma assadeira com papel manteiga (de forma alguma use a assadeira do forno, pois é muito grande) e despejamos a composição acima. Agora é hora de usar a mistura de queijo. Com uma colher, colocamos o cream cheese em locais até terminarmos a composição. Misturamos suavemente com um garfo ou um palito. Assamos no forno em fogo baixo por 40 minutos. O Cheesecake Brownie é cortado em cubos e servido com uma xícara de café quente ou regado com xarope de frutas. A receita de Cheesecake Brownie foi proposta por Bucataria_Portocalie no fórum de receitas.
Ingredientes: Para o creme de queijo: 250 g de ricota, 250 g de mascarpone, 100 g de cream cheese (usei Rama), 1 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de farinha, essência de baunilha. Para o brownie: 200 g de açúcar, 300 g de chocolate, 200 g de manteiga, 150 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 6 ovos, uma pitada de sal, essência de baunilha.
