Pretzels com sal e gergelim

Pretzels de sal e sésamo - Uma receita simples e deliciosa para momentos especiais

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 pretzels

Os pretzels de sal e sésamo são uma iguaria que combina tradição com sabor, perfeita para petiscos, festas ou simplesmente para serem apreciados com uma bebida quente. Esta receita fácil de seguir ajudará você a obter pretzels dourados e crocantes, com uma textura macia por dentro e uma crosta saborosa.

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo (escolha uma farinha com alto teor de proteínas para uma massa mais elástica)
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar (para ativar o fermento)
- 7 g de fermento seco (ou 20 g de fermento fresco)
- 300 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento)
- 50 g de manteiga derretida (opcional, para um sabor mais rico)
- 100 g de sementes de sésamo (para polvilhar por cima)
- 1 ovo batido (para dar uma cor dourada)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (para o banho de bicarbonato)

Passo 1: Preparação da massa
Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal, misturando bem. Em outra tigela, dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixando a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. Este é o momento ideal para ativar o fermento. Adicione a mistura de fermento à tigela com farinha e, se estiver usando, a manteiga derretida. Sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Passo 2: Crescimento da massa
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Este passo é essencial para obter pretzels fofos.

Passo 3: Moldagem dos pretzels
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Divida a massa em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em um cordão longo de cerca de 40 cm, depois molde o pretzel unindo as extremidades. Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 4: Banho de bicarbonato
Pré-aqueça o forno a 220°C. Em uma panela grande, leve a água para ferver e adicione o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na solução de água e bicarbonato por 30 segundos, depois retire-os e coloque-os novamente na assadeira. Este passo dará aos pretzels uma textura distintiva e uma bela cor.

Passo 5: Decoração e cozedura
Pincele cada pretzel com o ovo batido e polvilhe sementes de sésamo por cima. Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficarem dourados.

Passo 6: Servir
Deixe os pretzels esfriar em uma grade por alguns minutos. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de um molho de queijo ou hummus para um delicioso aperitivo.

Dicas práticas:
- Use farinha de alta qualidade para melhores resultados.
- Você pode experimentar diferentes especiarias adicionadas à massa, como orégano ou alho em pó, para adicionar um sabor único.
- Em vez de sésamo, experimente usar sementes de papoula ou queijo ralado para um sabor diferente.

Esta sobremesa rápida e simples vai conquistar tanto seus entes queridos quanto seus convidados, tornando-se com certeza um favorito na sua casa! Independentemente de você apreciá-los frescos e quentes ou guardá-los para um lanche mais tarde, os pretzels de sal e sésamo são uma escolha perfeita!

 Ingredientes: 10g de sal (2 colheres de chá de sal) 1 colher de sopa de açúcar 1 ovo 300 ml de leite morno 115g de manteiga (um tablete de manteiga) derretida no leite morno 550-600g de farinha 7g de fermento seco comum (para mim mede apenas 3 colheres) em um pouco de água morna separadamente: um ovo + uma colher de sopa de óleo.