Purê de batatas com mici
Fiz muitas vezes essa combinação simples: purê de batatas com linguiças. Escolhi-a sempre que quis algo rápido, sem complicações, que pudesse comer assim que estivesse pronto. Geralmente, começo fervendo as batatas e, enquanto amolecem o suficiente para serem amassadas, consigo cuidar das linguiças. Tudo é feito mais ou menos ao mesmo tempo.
Informações rápidas
Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 20 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: refeição rápida do dia a dia
Ingredientes
3 batatas (médias)
um pouco de manteiga
sal
pimenta
vegeta (opcional, a gosto)
um pacote de linguiças
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em quatro. Enxágue-as em água fria para remover o máximo de amido possível.
2. Coloque-as para ferver em uma panela com água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal.
3. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos. Estão prontas quando você consegue perfurá-las facilmente com um garfo.
4. Após cozidas, escorra a água e coloque as batatas quentes em um recipiente grande.
5. Adicione sal, pimenta e, se estiver usando, um pouco de vegeta. Coloque também um pouco de manteiga – o suficiente para derreter rapidamente.
6. Amasse as batatas com um batedor até obter um purê macio. Misture bem até que a manteiga esteja completamente incorporada. Se você quiser um purê mais fino, use um batedor energético, não adicione leite ou outro líquido (não está previsto na receita).
7. Enquanto isso, retire as linguiças do congelador se estiverem congeladas e deixe-as descongelar completamente. Se forem frescas, pule esta etapa.
8. Coloque uma frigideira em fogo médio, sem óleo. Deixe aquecer bem.
9. Adicione as linguiças na frigideira aquecida. Frite-as de cada lado até que fiquem douradas, mas não as deixe secar demais.
10. Retire-as para um prato. Sirva quentes, ao lado do purê de batatas recém-preparado.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida de preparar, não preciso de ingredientes complicados e combina bem quando não quero passar muito tempo na cozinha. O purê é suficientemente cremoso mesmo sem leite, e as linguiças cozinham rapidamente na frigideira, sem fumaça ou complicações.
Dicas e variações
Dicas
Se você tiver batatas mais farinhentas, o purê ficará mais fofo. Não deixe as linguiças muito tempo na frigideira, caso contrário, elas secarão.
Você pode ajustar a quantidade de sal e pimenta a gosto, mas lembre-se de que a vegeta também é salgada.
As linguiças frescas ficam mais suculentas ao fritar.
Substituições
Se você não tiver vegeta, pode pular, e o purê ainda terá um bom sabor. A manteiga pode ser substituída por uma versão vegetal, mas a textura e o sabor mudarão.
As linguiças podem ser de outros tipos de carne, mas a receita clássica é com carne bovina e suína.
Variações
Você pode tentar adicionar salsinha picada ao purê para um toque de frescor, se gostar.
Se preferir, pode usar batatas novas para o purê, mas o resultado será menos cremoso.
Para um sabor extra, você pode grelhar as linguiças se tiver essa possibilidade.
Ideias para servir
O purê e as linguiças combinam bem com uma salada simples, por exemplo, uma de repolho branco ou de tomates.
Para um toque extra de sabor, você pode colocar mostarda ao lado das linguiças.
Perguntas frequentes
1. Posso cozinhar as batatas com casca para o purê?
Você pode, mas para esta receita, você deve descascá-las antes, para que tudo seja mais rápido.
2. As linguiças devem ser completamente descongeladas antes de fritar?
Sim, caso contrário, cozinham de maneira desigual e há o risco de ficarem cruas no meio.
3. Posso adicionar leite ao purê?
A receita não prevê leite. Se você quiser um purê mais macio, pode adicionar um pouco, mas estritamente a gosto.
4. É necessário óleo na frigideira para as linguiças?
Não, as linguiças soltam gordura suficiente. A frigideira aquecida sem óleo é suficiente.
5. O purê pode ser preparado com antecedência?
Pode, mas fresco é o mais gostoso e tem a textura certa.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (metade da receita):
Calorias: aproximadamente 550-600 kcal, dependendo da quantidade de manteiga e do tipo de linguiças utilizadas.
Proteínas: 18-22 g (das linguiças e um pouco das batatas)
Carboidratos: 50-55 g (das batatas)
Gorduras: 30-35 g (da manteiga e das linguiças)
Os valores são aproximados e podem variar dependendo da marca das linguiças e da quantidade de manteiga que você usa.
Armazenamento e reaquecimento
O purê de batatas pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer, ele se torna mais denso. Se você quiser aquecê-lo, faça isso em fogo baixo, mexendo frequentemente. As linguiças fritas não mantêm a textura suculenta ao serem reaquecidas, mas podem ser consumidas frias ou rapidamente aquecidas na frigideira. A receita não é ideal para armazenamento a longo prazo.
Ingredientes: 3 batatas, um pouco de manteiga, sal, pimenta, vegeta, uma panela pequena.
