Frigideira Picante

Da última vez que preparei este prato, tive a impressão de que acabou muito rápido. Fiz novamente nos dias seguintes simplesmente porque é fácil de preparar e, apesar da simplicidade, tem um sabor intenso. Notei que às vezes nem chega a esfriar na frigideira.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, adequado para um jantar ou um almoço rápido

Ingredientes

1 lata de feijão vermelho (800 g)
1 lata de milho
200 ml de polpa de tomate
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
3 cebolas pequenas
200 g de linguiça chorizo
4 dentes de alho
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de pimenta em pó (pode ser reduzida se você não gosta de picante)
3 folhas de louro
3 colheres de sopa de óleo
200 ml de água

Modo de preparo

1. Corte as cebolas em pedaços pequenos e refogue-as nas 3 colheres de óleo em uma frigideira funda ou panela. Mantenha o fogo médio e mexa de vez em quando até que as cebolas fiquem levemente transparentes.

2. Adicione a linguiça chorizo cortada em fatias finas. Deixe por alguns minutos, apenas o suficiente para dourar um pouco e liberar seu aroma no óleo.

3. Corte o pimentão vermelho e o pimentão verde em cubos. Coloque-os na frigideira sobre o chorizo e as cebolas, junto com o milho da lata (escorrido). Misture, depois coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

4. Despeje a polpa de tomate sobre os legumes na frigideira. Amasse ou pique finamente o alho, adicione junto com as folhas de louro, o manjericão, o orégano, a páprica doce e a pimenta em pó. Misture e prove o molho para verificar se está ao seu gosto em termos de picância.

5. Coloque o feijão escorrido na frigideira e misture com cuidado. Cozinhe tudo por mais 5 minutos, sem a tampa.

6. Despeje os 200 ml de água, cubra novamente e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos em fogo baixo, até que a mistura fique mais consistente e o líquido reduza um pouco. No final, verifique a textura: deve estar levemente úmida, mas não aguada.

7. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Por que faço essa receita com frequência

É rápida de cozinhar, não exige passos complicados e os ingredientes são fáceis de encontrar. O sabor é consistente e satisfatório, e a receita pode ser refeita sem muito esforço a cada vez. É perfeita quando quero algo mais picante e salgado, sem muito trabalho.

Dicas e variações

Dicas

Se você não quer que fique muito picante, reduza a pimenta em pó ou use uma páprica doce extra. Para o alho, recomendo usar fresco, não em pó, para um melhor sabor. A linguiça chorizo dá muito sabor, mas se você tiver uma chorizo muito gordurosa, escorra o excesso de óleo se achar que é demais.

Substituições

Você pode trocar os pimentões por outros que tiver à mão (pimentão vermelho ou amarelo). Se não tiver chorizo, pode usar uma linguiça defumada, mas o sabor final será diferente. O feijão vermelho pode ser substituído por feijão branco se você não tiver outra coisa.

Variações

Se você quiser um prato mais líquido, adicione um pouco mais de água. Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou um pouco de coentro moído, mas não são essenciais. Alguns também adicionam cenouras raladas ou aipo no início, mas não considero necessário.

Ideias de apresentação

Eu como diretamente do prato, mas também combina bem com pão fresco ou até arroz simples ao lado. Para quem prefere, pode ser servido com um pouco de iogurte ao lado, especialmente se você adicionou mais pimenta.

Perguntas frequentes

É possível fazer sem a linguiça chorizo?
Sim, mas o sabor será menos pronunciado. Você pode usar outro tipo de linguiça defumada ou até deixar apenas os legumes, se quiser uma versão vegetariana.

Quão picante fica o prato com uma colher de chá de pimenta?
É bastante picante. Se você não tolera pratos apimentados, coloque apenas meia colher de chá no início e complete no final, se desejar.

Posso usar feijão seco em vez de enlatado?
Teoricamente sim, mas você deve cozinhá-lo separadamente até que fique completamente macio e depois adicioná-lo à receita. Isso requer tempo adicional para preparar o feijão seco.

Quanto tempo o prato dura na geladeira?
Dura bem de 2 a 3 dias na geladeira, coberto, mas o aroma da linguiça pode se intensificar com o tempo.

Pode ser congelado?
Não recomendo, pois a textura do feijão e da chorizo muda ao descongelar e não ficará tão agradável.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção tem cerca de 400-450 calorias. A linguiça chorizo adiciona gorduras e proteínas, enquanto o feijão e o milho trazem carboidratos e fibras. Macros aproximados por porção: 17-20 g de proteínas, 16-20 g de gorduras, 40-45 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo do tipo de linguiça utilizada e de eventuais alterações nos ingredientes.

Armazenamento e reaquecimento

O prato dura na geladeira de 2 a 3 dias, em recipiente coberto. Reaqueça no fogão em fogo baixo, com uma colher de água se achar que engrossou demais. Não recomendo congelar, pois a textura do feijão e da chorizo sofre após o descongelamento.

É uma receita prática para dias corridos, especialmente se você gosta de pratos picantes e satisfatórios.

 Ingredientes: 1 lata de feijão vermelho (800g) 1 lata de milho 200ml de polpa de tomate 1 pimentão 1 pimentão verde 3 cebolas pequenas 200g de chorizo 4 dentes de alho 1 colher de chá de manjericão 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de chá de pimenta em pó 3 folhas de louro 3 colheres de sopa de óleo 200ml de água

 Tags:  frigideira apimentada