Quiche alsaciana
Ingredientes: -250 g de farinha -125 g de manteiga fria -1 ovo -3 colheres de sopa de leite frio ou água fria -sal -farinha de rosca Recheio: -2 cebolas -150 - 250 g de bacon defumado -250 g de queijo ralado -200-250 g de creme de leite -5 ovos -óleo -sal -pimenta -temperos (a gosto) -ervas picadas -manteiga e farinha para untar a forma -opcional: 1 lata de milho e queijo ralado
Para preparar uma deliciosa torta com recheio de cebola, bacon e queijo, comece por combinar a farinha com uma pitada de sal em uma tigela grande. Este passo essencial garantirá que a sua massa tenha um sabor equilibrado. Adicione gradualmente a manteiga fria cortada em cubos, misturando com os dedos até obter uma textura arenosa. Isso ajudará a criar uma crosta quebradiça. Em seguida, adicione o ovo batido e o leite, continuando a amassar rapidamente a massa até que ela fique homogênea. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco.
Enquanto a massa esfria, passe para o recheio. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola até que fique dourada e translúcida, depois adicione o bacon cortado em fatias finas. Cozinhe até que o bacon fique crocante e todos os sabores se misturem com a cebola. Tempere a mistura a gosto e deixe esfriar um pouco para não afetar a massa.
Depois que a massa esfriar, abra-a em uma superfície enfarinhada para obter uma folha fina. Forre uma forma de torta de 26 cm que foi untada com manteiga e polvilhada com farinha. Ajuste a massa nas bordas da forma, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Use um garfo para furar o fundo da massa em alguns lugares, o que ajudará a evitar que ela inche durante o cozimento. Polvilhe o fundo da torta com farinha de rosca para absorver o excesso de umidade.
Sobre esta camada de farinha de rosca, adicione uma camada generosa de queijo ralado, seguida pela mistura de cebola e bacon. Isso proporcionará um sabor rico e delicioso. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, adicionando suas especiarias favoritas, como a noz-moscada, que dará um sabor extra. Não se esqueça de salgar e pimentar a mistura a gosto. Se desejar, você pode adicionar uma lata de milho, que dará um toque doce e uma textura interessante.
Despeje a mistura de ovos e creme de leite uniformemente sobre o recheio da torta. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a torta no forno bem aquecido. Asse por cerca de 40 minutos ou até que a torta fique dourada e o recheio esteja firme. O aroma que se espalhará por toda a casa vai encantar seus sentidos. Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la, depois desfrute de cada pedaço delicioso ao lado de uma salada fresca ou de um copo de vinho. Esta torta não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente escolha para ocasiões especiais ou refeições em família.
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