Bolo de claras com creme de caramelo

Bolo de claras com creme de caramelo

Juntei várias claras de outras receitas e as mantive no congelador, então procurei algo rápido para usá-las. Este bolo de claras é ótimo quando você precisa consumir sobras, e se quiser torná-lo mais interessante, adicione um pouco de caramelo por cima. Não é complicado e não requer técnicas especiais, apenas um pouco de paciência ao bater as claras.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 55 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos (depende de quão rápido você bate as claras)
Tempo de cozimento: 40 minutos (forno, fogo baixo)
Porções: 1 bolo médio (aprox. 8 fatias)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples, caseira, útil quando você tem claras sobrando

Ingredientes

3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
açúcar de baunilha (um sachê ou a gosto)
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de creme de caramelo (você pode usar pronto ou o que tiver)
açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Para untar a forma: farinha ou papel manteiga (apenas se não usar forma de silicone)

Modo de preparo

1. Retire as claras da geladeira ou do congelador e deixe em temperatura ambiente. Assim, será mais fácil bater.

2. Coloque as claras em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até obter picos firmes. Quando você perceber que elas estão firmes, pode começar a adicionar o açúcar.

3. Adicione o açúcar em 2-3 partes, junto com o açúcar de baunilha. Continue batendo até a mistura ficar brilhante e firme.

4. Adicione o óleo, uma colher de cada vez, enquanto continua a misturar. Faça o mesmo com o leite, também gradualmente. A mistura vai ficar um pouco mais líquida, isso é normal.

5. Misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore na mistura de claras com uma espátula, com movimentos suaves, para não desinflar a massa.

6. Despeje a mistura em uma forma de bolo. Se você tiver uma forma de silicone, não precisa untar. Para outras formas, unte com um pouco de óleo ou manteiga e polvilhe com farinha ou coloque papel manteiga.

7. Coloque o creme de caramelo com uma colher diretamente sobre a mistura. Com um garfo, faça linhas na massa, apenas o suficiente para marmorizá-la um pouco com o caramelo por cima.

8. Coloque a forma no forno pré-aquecido em fogo baixo. Deixe por 40 minutos, sem abrir a porta do forno durante esse tempo.

9. Quando estiver pronto, deixe o bolo esfriar na forma. Retire, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e corte em fatias após esfriar completamente.

Por que faço essa receita com frequência

Faço porque posso usar sobras de claras sem precisar de ingredientes complicados. É rápido e não precisa de manteiga ou muitos ovos, além de ser fácil de personalizar se você quiser.

Dicas e variações

Dicas

Se você tiver claras do congelador, descongele completamente antes de bater.
Para obter uma espuma firme, a tigela deve estar limpa e livre de gordura.
Não abra o forno durante o cozimento, para o bolo não desabar.

Substituições

O creme de caramelo pode ser substituído por geleia, compota ou você pode deixar o bolo simples.
Se você não tiver açúcar de baunilha, pode usar um pouco de raspas de limão ou essência.

Variações

Você pode adicionar pequenos pedaços de chocolate ou nozes à massa, se quiser.
Se você quiser a versão sem caramelo, pode adicionar uma colher de chá de cacau em metade da massa e fazer um bolo marmorizado.

Ideias de apresentação

Sirva simples, polvilhado com açúcar, ao lado de café ou chá.
Fica bom também com um molho de frutas ou iogurte, se preferir algo mais refrescante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar mais claras?

Sim, mas ajuste as quantidades dos outros ingredientes. Para cada clara extra, adicione duas colheres de sopa de açúcar e duas de farinha.

2. Posso usar apenas açúcar normal sem açúcar de baunilha?

Claro. O açúcar de baunilha é para sabor, não é obrigatório. Você pode usar raspas de frutas cítricas ou essência.

3. Que tipo de creme de caramelo devo usar?

Você pode usar creme de caramelo comprado ou caseiro. Qualquer versão mais espessa funciona, para que não afunde completamente na massa.

4. O bolo pode ser feito sem fermento?

Pode, mas não crescerá tão bem. O fermento ajuda na textura fofa.

5. Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras com um batedor?

Sim, mas levará mais tempo e você deve ter cuidado para obter uma espuma firme.

Valores nutricionais (estimativa)

Uma fatia (de 8) tem aproximadamente 140 kcal, com variações dependendo do caramelo.
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 5-6 g
Carboidratos: 20-22 g
Os valores são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser armazenado em temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias. Não deve ser armazenado na geladeira, pois ficará duro. Não faz sentido reaquecer, é melhor em temperatura ambiente. Se ficar seco, você pode colocar uma fatia no micro-ondas por 5-10 segundos, mas não ficará igual ao fresco.

Este é o bolo de claras com creme de caramelo – simples, com ingredientes acessíveis, e gostoso quando você precisa usar claras sobrando.

Batemos bem as claras com uma pitada de sal, açúcar e açúcar de baunilha, depois adicionamos o óleo e o leite aos poucos, misturando energicamente; no final, adicionamos a farinha misturada com fermento em pó; despejamos na forma, colocamos o caramelo por cima e misturamos delicadamente a massa com um garfo; deixamos assar no forno em fogo baixo por 40 minutos sem abrir a porta do forno. Depois que esfriar na forma, retiramos o bolo e polvilhamos com açúcar.

Se você usar formas de silicone, não é necessário untar; se usar outras formas, unte-as e forre com farinha ou papel manteiga.

 Ingredientes: 3 claras de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 3 colheres de sopa de creme de caramelo, açúcar de baunilha

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