Bolo Bounty para a Quaresma
Preaquecer o forno a 180 graus Celsius. Preparamos uma assadeira de 23x23 cm, que forramos com papel manteiga, embora, se você tiver uma assadeira antiaderente, não seja necessário. Deixamos de lado para nos concentrarmos na deliciosa base.
Em uma tigela grande, adicionamos o óleo e o açúcar. Usando uma batedeira, misturamos bem até obter uma composição homogênea e cremosa. Esta será a base perfeita para um bolo úmido e saboroso. Continuamos adicionando a água de coco, que dará um sabor tropical e uma textura macia. Em seguida, peneiramos a farinha junto com o cacau e o fermento em pó para evitar grumos. Incorporamos gradualmente os ingredientes secos na mistura de óleo, misturando continuamente até obter uma composição uniforme.
Por fim, adicionamos o chocolate picado e os flocos de coco, que adicionarão crocância e um sabor intenso. Despejamos a mistura na assadeira preparada e assamos a base por 10 minutos em fogo médio, depois reduzimos a temperatura e assamos por mais 15 minutos em fogo baixo. Depois que a base estiver assada, deixamos esfriar completamente.
Enquanto isso, começamos a preparar o delicioso creme. Em uma panela, despejamos o leite de coco e adicionamos o açúcar. Deixamos a mistura cozinhar em fogo médio até atingir o ponto de fervura, depois adicionamos a semolina. Mexemos constantemente para evitar a formação de grumos até que a semolina inche e o creme engrosse. Este creme adicionará uma camada extra de sabor ao nosso bolo. Despejamos o creme quente sobre a base resfriada e nivelamos cuidadosamente, garantindo que se distribua uniformemente.
Para a cobertura, quebramos o chocolate em pedaços e derretemos em banho-maria. Depois que o chocolate estiver completamente derretido, incorporamos o óleo, o que tornará a cobertura brilhante e apetitosa. Despejamos cuidadosamente sobre o bolo preparado e deixamos descansar por cerca de 5 minutos. É ideal cortar o bolo após esse intervalo, mas se você preferir, pode colocá-lo na geladeira para endurecer melhor. Cortar será mais fácil se você usar uma faca aquecida em água quente.
Aproveite este delicioso bolo, que certamente impressionará a todos!
Ingredientes: Para a massa: 180 g de farinha, 150 g de açúcar, 120 ml de óleo, 150 ml de água de coco, 2 colheres de sopa de cacau negro, um pacote de fermento em pó (apagado com um pouco de vinagre), 50 g de chocolate negro, 1 colher de sopa de flocos de coco. Para o creme: 400 ml de leite de coco, 100 g de açúcar, 4 colheres de sopa de semolina. Para a cobertura: 180 g de chocolate negro vegano (+50% de cacau), 1 colher de sopa de óleo.
