Berinjelas leque
A berinjela é um ingrediente extremamente versátil e delicioso que pode ser preparado de inúmeras maneiras. Hoje, temos a intenção de prepará-la de uma maneira especial que transformará este vegetal em um prato saboroso e atraente. Começamos escolhendo uma berinjela fresca, de tamanho médio, com uma casca lisa e brilhante. Ela será cortada longitudinalmente, da ponta até o talo, mas sem cortar completamente, de modo que possamos obter um leque de fatias de berinjela que permitirá que os sabores penetrem por dentro.
O próximo passo é preparar nosso óleo aromatizado. Em um liquidificador, adicionamos azeite de oliva extra virgem e orégano seco. Misturamos até obter uma pasta homogênea, mas se você não tiver um liquidificador, não tem problema. Você pode usar um espremedor de alho ou um simples pilão, onde você esmagará o orégano com o óleo até obter uma consistência semelhante. Essa combinação de óleo e orégano dará um sabor maravilhoso à nossa berinjela.
Depois de obter o óleo aromatizado, é hora de cuidar da berinjela. Polvilhamos sal em ambos os lados das fatias de berinjela, garantindo que a superfície esteja uniformemente coberta. Após salgar, untamos cada fatia com o óleo aromatizado, certificando-nos de que cada corte esteja bem coberto. Para adicionar um sabor extra, polvilhamos generosamente com queijo parmesão ralado. Se você tiver mais parmesão, não hesite em adicionar; quanto mais, melhor.
Em seguida, inserimos duas fatias de tomate fresco entre os cortes da berinjela. Essas não apenas adicionarão um toque de frescor, mas também uma cor vibrante ao prato. Depois de terminar com os tomates, untamos novamente a berinjela por fora com o restante do óleo aromatizado e, se desejar, você pode polvilhar um pouco de parmesão por cima.
Agora, preparamos a assadeira, que forramos com papel manteiga ou untamos com um pouco de óleo. Colocamos cuidadosamente a berinjela na assadeira, certificando-nos de posicioná-la de forma que não se sobreponha. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e, quando estiver pronto, inserimos a assadeira. Deixamos a berinjela no forno por 45 minutos, durante os quais ela assará perfeitamente e os sabores se intensificarão.
Após o tempo, retiramos a assadeira do forno e deixamos o prato esfriar por alguns minutos antes de servir. A berinjela assada com tomates e parmesão é um prato ideal para um jantar leve ou como acompanhamento de um prato principal. Aproveite esta delícia aromática que certamente impressionará todos que a provarem!
Ingredientes: - 1 berinjela - 2 tomates - 3 colheres de sopa de parmesão - 1 colher de sopa de orégano picado (de preferência fresco, o meu era assim, mas eu o mantive no congelador) - sal, pimenta - 3 colheres de sopa de azeite
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