Bolo Dietético
Ingredientes: 4 maçãs adequadas, 300 g de aveia, 100 g de açúcar mascavo, 4 claras de ovo, 1 colher de sopa de farinha, 1/4 de colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de pão ralado, 1 colher de chá de manteiga
Para preparar um delicioso bolo de maçã, começamos por preparar a forma do bolo. É generosamente untada com manteiga, garantindo que cada canto esteja coberto, e depois forrada com pão ralado. Esta etapa é essencial para evitar que o bolo grude na forma removível com diâmetro de 28 cm, além de ser um detalhe que ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.
Depois de preparar a forma, voltamos nossa atenção para as maçãs. Elas são descascadas com cuidado, certificando-se de escolher maçãs frescas e aromáticas. Elas são cortadas em pedaços de tamanho adequado, de preferência o mais finos possível, para assar de maneira uniforme e rápida. Uma vez que as maçãs estão fatiadas, são dispostas uniformemente na assadeira preparada, e uma mão cheia de farinha é levemente polvilhada sobre elas. Este passo ajudará a absorver os sucos liberados pelas maçãs durante o cozimento, evitando assim um bolo muito úmido.
Em seguida, cuidamos das claras de ovo. Elas são batidas com uma pitada de sal usando uma batedeira, até formarem picos firmes. É importante que as claras sejam batidas o suficiente para formar picos estáveis. Uma vez que alcançamos a consistência desejada, adicionamos gradualmente o açúcar, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e densa. Agora é hora de incorporar os flocos de aveia, misturando delicadamente de cima para baixo, para manter a aeração da mistura.
Depois que os flocos de aveia estão bem incorporados, adiciona-se o fermento em pó, misturando novamente delicadamente até que tudo esteja homogêneo. A massa resultante terá uma textura ligeiramente densa, mas fofa, perfeita para se combinar com as maçãs. A mistura de claras de ovo é cuidadosamente despejada sobre as maçãs na assadeira, garantindo que toda a superfície esteja uniformemente coberta.
A forma com o bolo é colocada no forno pré-aquecido em temperatura moderada, onde assará por cerca de 35 minutos. É importante monitorar o bolo nos últimos minutos, pois queremos obter uma crosta bem dourada por cima. O teste do palito confirmará se o bolo está pronto; se o palito sair limpo, podemos retirá-lo do forno. Após assar, o bolo deve esfriar na forma, para que todos os sabores e texturas se fixem bem antes de ser servido. Este bolo de maçã não só encantará o paladar, mas também trará um aroma maravilhoso por toda a casa!
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