Cestos de aperitivo com núcleo de leite

Às vezes, preciso de um lanche rápido que eu possa levar de manhã, especialmente quando tenho sobras de queijo ou pedaços de queijo na geladeira que não quero jogar fora. Quando as crianças querem algo diferente no café da manhã ou quando tenho pão que não está tão fresco, essas cestinhas de aperitivo com Queijo Fresco são resolvidas em no máximo 20 minutos. Fiz essa receita várias vezes e sei que os passos são simples e os ingredientes estão à mão. Fatias de pão de forma funcionam melhor, mas se eu só tiver pão comum, também dá para usar.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 20 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Porções: 4 cestinhas (suficiente para 1-2 pessoas, dependendo de quão faminto você está)
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: aperitivo, café da manhã, lanche para levar

Ingredientes

4 fatias de pão (pão de forma ou outro pão fatiado)
manteiga – para untar as formas de muffin
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
queijo ralado (o suficiente para o recheio, não medi exatamente todas as vezes, o importante é que não seja demais para não transbordar)
4 cubos de Queijo Fresco
sal
pimenta
um rolo de massa (para achatar as fatias de pão)

Modo de preparo

1. Pegue 4 fatias de pão e corte as bordas. Não jogue fora as bordas, você vai usá-las no recheio. Reserve os pedaços de borda.

2. Achate cada fatia de pão com o rolo, sem quebrá-las, para que fiquem finas o suficiente para moldar na forma de muffin. Elas devem ser flexíveis, mas não se quebrar.

3. Unte com um pouco de manteiga 4 formas de muffin, apenas o suficiente para que o pão não grude após assar.

4. Coloque uma fatia de pão achatada em cada forma untada, pressionando levemente para que tome a forma da cestinha. Se o pão não se acomodar perfeitamente, pressione suavemente com os dedos ao redor das bordas.

5. Em uma tigela, bata o ovo com as 3 colheres de sopa de leite, um pouco de sal e pimenta a gosto. Adicione o queijo ralado e alguns pedacinhos das bordas de pão reservadas. Misture bem. A mistura deve ser homogênea, sem ficar muito líquida.

6. Distribua a mistura de ovo com queijo entre as 4 cestinhas de pão, colocando em cada uma aproximadamente a mesma quantidade. Se sobrar mistura, não encha até a borda, deixe um pouco de espaço para que o ovo cresça durante o cozimento.

7. Coloque em cima, em cada cestinha, um cubo de Queijo Fresco. Você pode pressionar levemente para que entre parcialmente na mistura.

8. Leve a forma ao forno, a fogo médio (aproximadamente 180°C se for forno elétrico). Asse por 15 minutos ou até que as bordas do pão estejam douradas e a mistura de ovo esteja firme.

9. Retire as cestinhas das formas assim que as tirar do forno, usando uma espátula pequena ou uma colher. Deixe esfriar por alguns minutos. Elas saem mais facilmente enquanto ainda estão quentes.

Por que faço essa receita com frequência

É rápida, não consome muitos ingredientes e posso usar o pão que sobrou. As crianças aceitam bem na escola, e se sobrar, podem ser comidas frias. O Queijo Fresco dá uma textura cremosa por dentro, e o queijo ralado complementa o sabor sem ser dominante. É também uma boa opção para um café da manhã rápido ou um lanche no trabalho.

Dicas e variações

Dicas

Para evitar que fique muito mole, coloque um pouco menos de mistura líquida se as fatias de pão estiverem muito finas. Não deixe as cestinhas muito tempo no forno, pois o pão pode secar excessivamente.

É bom retirar as cestinhas das formas enquanto ainda estão quentes, caso contrário, o ovo pode grudar nas bordas.

Substituições

Em vez de queijo ralado, você pode usar qualquer outro queijo semi-duro que tiver à mão (queijo prato, queijo feta mais mole). Se não tiver Queijo Fresco, qualquer queijo fresco mais denso serve, mas o sabor será diferente.

O leite pode ser substituído por creme de leite, para um toque extra de cremosidade, mas a receita básica funciona muito bem com leite comum.

Variações

Você pode adicionar à mistura uma colher de chá de ervas picadas (salsa ou endro) se quiser um sabor mais fresco, mas não é obrigatório.

Se quiser fazer mais porções, multiplique os ingredientes proporcionalmente. Para uma aparência mais colorida, você pode polvilhar um pouco de páprica doce por cima, mas não é necessário.

Ideias de servir

Você pode colocá-las em um recipiente para levar à escola ou ao trabalho. Elas também são boas frias, mas se tiver acesso a um micro-ondas, alguns segundos são suficientes para aquecê-las levemente.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer as cestinhas com antecedência e guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, elas duram bem na geladeira por 1-2 dias. Recomendo cobri-las para que as bordas não sequem.

2. Que tipo de queijo posso usar se não tiver Queijo Fresco?
Você pode usar queijo fresco ou até mesmo fatias mais grossas de queijo minas, queijo prato ou mozzarella. Atenção à textura, para não ficar muito úmido.

3. Posso usar outro tipo de pão além do pão de forma?
Sim, pão branco ou integral fatiado também serve, o importante é que as fatias sejam finas o suficiente para serem achatadas sem quebrar.

4. Se não tiver forma de muffin, como posso assar?
Você pode improvisar com formas individuais de alumínio ou ramequins, mas é importante untar bem as formas para que não grudem.

5. As bordas do pão precisam obrigatoriamente ser colocadas na mistura?
Não é obrigatório, mas ajuda na textura e é uma boa maneira de evitar desperdício. Se não quiser, pode pular essa etapa.

Valores nutricionais

Estimativa por cestinha (a receita rende 4 porções): aproximadamente 110 kcal por unidade. Aproximadamente 5 g de proteínas, 6 g de gorduras, 8 g de carboidratos. Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de pão e queijo utilizados.

Conservação e reaquecimento

Conservam-se bem na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente coberto. Podem ser consumidas frias ou reaquecer rapidamente no forno ou no micro-ondas, mas não recomendo que sejam guardadas por mais tempo, pois o pão fica seco. As cestinhas são melhores no dia do preparo ou, no máximo, no dia seguinte.

Aplanamos as fatias de pão com um rolo. Retiramos a crosta e deixamos de lado. Untamos 4 formas de muffin com manteiga e colocamos uma fatia de pão em cada forma. Em uma tigela, misturamos o ovo com o leite, o queijo ralado, alguns pedaços da crosta restante e sal e pimenta a gosto. Preenchemos as cestinhas de pão com a mistura de ovos e colocamos um pedaço de queijo Miez de lapte por cima. Colocamos a assadeira no forno a temperatura média por cerca de 15 minutos até que fiquem bem dourados. Bom apetite!

 Ingredientes: 4 fatias de pão (se você tiver torradas, melhor ainda) manteiga para untar as formas de muffin 1 ovo 3 colheres de sopa de leite queijo ralado 4 cubos de coalhada de leite sal pimenta um rolo para achatar as fatias de pão

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