Pastéis de queijo cremoso e passas
Receita deliciosa de bolo de queijo com passas
Esta receita clássica de bolo de queijo com passas é uma verdadeira iguaria, perfeita para ser saboreada com um café ou como sobremesa após uma refeição farta. As origens deste bolo estão profundamente enraizadas na tradição gastronômica, sendo apreciado por gerações de donas de casa. Com uma textura fina e um recheio rico, este bolo consegue trazer um toque de alegria a cada dia.
Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos grandes
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de leite
- 100 g de manteiga (derretida)
- 550-600 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 800 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa cheias de creme de leite
- 150 g de açúcar
- Casca ralada de um limão
- 1-2 colheres de chá de essência de baunilha
- 100 g de passas
Preparo
1. Preparação da massa: Comece derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Uma vez derretida, deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira, até que a mistura fique espumosa e levemente clara. Adicione a manteiga derretida e o leite, continuando a bater até ficar homogêneo.
2. Incorporação dos ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento em pó e o sal. Comece a incorporar a mistura de farinha gradualmente na composição úmida, mexendo suavemente com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea e fácil de trabalhar. Cubra a massa com um pano úmido e deixe de lado.
3. Preparação do recheio: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem cremosos. Adicione o creme de leite, a casca de limão e a essência de baunilha, mexendo bem. Por fim, incorpore o queijo cottage esfarelado e as passas. Misture levemente, de modo que o recheio permaneça um pouco granulado.
4. Montagem do bolo: Quebre aproximadamente metade da massa e abra uma folha fina, usando um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre uma assadeira de 24x37 cm com papel manteiga e coloque a folha de massa, furando-a com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Despeje o recheio de queijo uniformemente e alise.
5. Cobertura do bolo: Abra a segunda folha de massa, certificando-se de que seja um pouco maior do que a assadeira, para que você possa cobrir facilmente as bordas. Coloque essa folha sobre o recheio e fure novamente com o garfo.
6. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o bolo por 30-40 minutos, até que fique dourado e bem assado. Após os primeiros 25-30 minutos, abra a porta do forno para verificar o estado do cozimento.
7. Resfriamento e servir: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira. Após esfriar completamente, corte em porções e sirva com um toque de açúcar de confeiteiro por cima, se desejar. Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático.
Dicas úteis:
- Queijo cottage: Escolha um queijo de qualidade, bem escorrido, para evitar excesso de umidade no recheio.
- Passas: Se desejar, você pode deixar as passas de molho em água morna ou rum por 30 minutos para torná-las mais macias e aromáticas.
- Variações: Você pode tentar o recheio com outros tipos de queijo, como ricota ou mascarpone, para um sabor diferente. Além disso, adicione algumas nozes picadas ou pedaços de chocolate amargo para um toque extra de sabor.
- Servir: Este bolo pode ser bem armazenado na geladeira por alguns dias, mas é delicioso também servido fresco.
Informações nutricionais (por porção - estimativa):
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 35 g
Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral para esta receita?
Sim, mas é recomendado ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais água.
2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio ou usar queijo cottage menos doce.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendado cortá-lo antes de congelar para facilitar o descongelamento.
Delicie-se com este bolo de queijo e passas, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada mordida. Bom apetite!
Ingredientes: Para as folhas: 2 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 10 colheres de sopa de leite, 100 g de manteiga, 550-600 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de essência de baunilha, uma pitada de sal. Recheio: 800 g de queijo cottage, 4 ovos, 3 colheres de sopa cheias de creme azedo, 150 g de açúcar, casca de limão ralada, baunilha, 100 g de passas.
