Pão trançado com nozes, chocolate e passas - para a Páscoa
Pão trançado com nozes, chocolate e passas - uma delícia festiva
As festas de Páscoa sempre trazem uma atmosfera de alegria, e um pão trançado com nozes, chocolate e passas é exatamente o que você precisa para adoçar os momentos passados ao lado de seus entes queridos. Esta receita combina tradição com sabores ricos, transformando qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Além disso, este pão tem uma longa história em nossa cozinha, sendo associado a momentos de celebração e reuniões familiares. Prepare-se para aprender a fazer esta sobremesa rápida e deliciosa, passo a passo!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: aproximadamente 2 horas
Número de porções: 12
Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 110 g de açúcar
- 200 ml de leite morno
- 115 g de manteiga derretida
- 25 g de fermento fresco
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 ovo para pincelar
- Casca ralada de 1 limão
Ingredientes para o recheio:
- 160 g de nozes moídas
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 200 g de chocolate derretido (usei Nutella)
- 50 g de passas
Preparação passo a passo
Passo 1: Preparação do fermento
Comece ativando o fermento. Em uma caneca, adicione 25 g de fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Cubra com leite morno e misture levemente com uma colher. Deixe a mistura fermentar por 10 minutos, até que fique espumosa. Esta é a base para uma massa fofa.
Passo 2: Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, bata as gemas com 110 g de açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione gradualmente a manteiga derretida, mexendo continuamente. Quando o fermento estiver pronto, adicione-o à mistura de ovos. Em seguida, adicione a casca de limão, o sal e o leite morno, misturando bem.
Passo 3: Sova da massa
Comece a incorporar a farinha, aos poucos, à mistura úmida. Comece a sovar a massa com as mãos, adicionando mais farinha se necessário. Sua missão é obter uma massa elástica e brilhante, que não grude nas mãos. Quanto mais você sovar, mais fofo ficará o pão! Isso se deve ao desenvolvimento do glúten na farinha.
Passo 4: Fermentação da massa
Assim que a massa estiver pronta, polvilhe um pouco de farinha por cima e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente, protegido de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passo 5: Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, combine as nozes moídas, o cacau e o açúcar de baunilha. Certifique-se de que o chocolate que você usa seja de boa qualidade, para um sabor intenso. Se você usar Nutella, isso adicionará uma nota cremosa e deliciosa.
Passo 6: Modelagem do pão
Depois que a massa crescer, retire-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove um pouco para retirar o ar, depois divida em três partes iguais. Use um rolo para abrir cada parte em formas retangulares. 1. Na primeira parte, espalhe o chocolate derretido. Enrole a massa em forma de rocambole. 2. Na segunda parte, polvilhe a mistura de nozes, cacau e açúcar de baunilha, enrolando novamente. 3. Na terceira parte, adicione o restante das nozes e as passas, enrolando também.
Passo 7: Trançando os rolos
Pegue os três rolos e trança-os cuidadosamente, formando um lindo pão. Coloque o pão em uma forma untada ou, se não tiver uma forma especial para gugelhupf, pode usar uma forma normal, preenchendo o buraco com papel alumínio para manter a forma.
Passo 8: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o pão com um ovo batido para obter uma crosta dourada, depois coloque-o no forno por cerca de 50 minutos. Após 30 minutos, se você notar que está dourando muito rápido, cubra com um papel toalha para evitar que queime.
Passo 9: Resfriamento e servir
Depois que o pão estiver assado, deixe esfriar um pouco na forma, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Este pão trançado com nozes, chocolate e passas pode ser servido simples ou com uma cobertura de chocolate por cima. Você pode acompanhar esta sobremesa com uma xícara de café ou um chá aromático, que complementará perfeitamente os ricos sabores do pão.
Benefícios nutricionais
Este pão oferece uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis devido às nozes. Além disso, o chocolate, especialmente se for amargo, contém antioxidantes que podem apoiar a saúde do coração. Além disso, as passas adicionam uma nota de doçura natural e são ricas em fibras.
Possíveis variações
Você pode experimentar diferentes recheios: adicione frutas secas, diferentes tipos de nozes ou até mesmo cream cheese para uma versão mais fofa. Além disso, para um sabor mais exótico, você pode adicionar canela ou cardamomo ao recheio.
Perguntas frequentes
1. Que tipo de farinha devo usar?
A farinha tipo 000 ou farinha para pães é ideal devido ao seu alto teor de glúten, que ajuda a obter uma massa fofa.
2. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas ajuste a quantidade para cerca de 10 g. A ativação é feita da mesma forma, mas levará um pouco mais de tempo para fermentar.
3. Como mantenho o pão fresco?
Armazene-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você também pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde, mas certifique-se de que esteja bem embalado.
Espero que esta receita de pão trançado com nozes, chocolate e passas te encante e se torne parte das suas tradições festivas. Prepare-o com carinho, compartilhe com seus entes queridos e desfrute de cada mordida! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha, 110 g de açúcar granulado, 200 ml de leite morno, 115 g de manteiga derretida, 25 g de fermento, 2 gemas de ovo, uma pitada de sal, 1 ovo para pincelar, raspas de 1 limão. Para o recheio: 160 g de nozes moídas, 3 colheres de sopa de cacau em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha, 200 g de chocolate derretido (usei Nutella), 50 g de passas.
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