Ciulama de Frango

Primeiro, vamos nos concentrar em preparar uma deliciosa sopa de frango, que servirá como a base perfeita para a ciulama. Começamos lavando bem o peito de frango sob um jato de água fria, para garantir que esteja limpo. Em seguida, colocamo-lo em uma panela grande, adicionando água fria suficiente para cobri-lo completamente. Assim que a água começar a ferver, adicionamos uma pitada de sal, que ajudará a intensificar os sabores.

Depois que a água começar a ferver, é importante retirar a espuma que se forma na superfície, para obter uma sopa clara. Em seguida, adicionamos a cebola inteira, a cenoura cortada em pedaços grandes, a batata em cubos, o pimentão picado grosseiramente e alguns ramos de salsa fresca. Esses legumes não apenas melhorarão o sabor da sopa, mas também proporcionarão um aroma tentador. Depois que todos os ingredientes estiverem fervendo juntos, adicionamos uma pitada de Delikat, que trará um sabor extra.

Quando a sopa estiver pronta, retiramos do fogo e, com a ajuda de uma peneira, vertemos em uma jarra grande, deixando os legumes e o peito de frango de lado. Agora, podemos nos ocupar da ciulama. Em uma frigideira, adicionamos um pouco de óleo e, assim que estiver quente, colocamos três colheres de sopa de farinha. Mexemos levemente a farinha até que ela adquira uma cor amarelo-dourada, tomando cuidado para não queimá-la. Esta etapa é essencial, pois dourar a farinha dará à ciulama um gosto especial.

Depois que a farinha estiver dourada, apagamos com a sopa quente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Adicionamos a sopa gradualmente até obter a consistência desejada. Se preferirmos uma ciulama mais fina, podemos adicionar mais sopa. Quando a ciulama começar a ferver, cortamos o peito de frango em tiras finas e as adicionamos à frigideira, mexendo bem para integrar.

Quando a ciulama começar a ferver, está pronta para ser servida. Desligamos o fogo e nos preparamos para desfrutá-la ao lado de uma porção de polenta quente, que complementará perfeitamente este prato. Não se esqueça de decorar cada porção com salsa fresca picada, para um toque extra de frescor e cor. Esta ciulama de frango é mais saborosa quando usamos menos farinha e mais sopa, mas cada um pode ajustar a receita de acordo com suas preferências. Bom apetite! Se você aprecia minhas receitas, também pode encontrá-las no meu blog, onde espero por você com muitas outras delícias culinárias.

 Ingredientes: 1 peito de frango; 4-5 ramos de salsa; 1 cebola; 1 cenoura; 1 batata; 1 pimentão; uma pitada de sal; meia colher de chá de Delikat; 3 colheres de sopa de farinha.

 Tags:  cebola verde frango carne cenouras batatas pimentão farinha