Bolas de biscoito
Quando não tenho tempo para assar algo, mas quero uma sobremesa à mão, as bolinhas de biscoito são uma das opções mais rápidas que faço. Elas podem ser feitas sem forno, são ótimas para aproveitar restos de biscoitos e você pode adaptar a receita com o que tiver no armário. Não requerem muitos utensílios. Se houver crianças por perto, elas podem querer ajudar a moldar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 40 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 20 minutos
Porções: 30-40 bolinhas, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, sem assar
Ingredientes
1 pacote de biscoitos (a quantidade não é especificada, eu uso um padrão, de aproximadamente 350 g)
uva passa (a gosto)
água morna (suficiente para cobrir as uvas passas e algumas colheres para o cacau)
250 g de manteiga ou margarina
2-3 colheres de sopa de cacau
4-5 colheres de sopa de açúcar
1-2 frascos de essência de rum
3-4 colheres de sopa de flocos de coco (mais extra para enrolar)
bolinhas coloridas para decoração (opcional)
Modo de preparo
1. Quebre os biscoitos em pedaços pequenos, não muito pequenos, apenas o suficiente para manter um pouco de textura. Coloque-os em uma tigela grande, pois no final você precisará misturar tudo bem.
2. Coloque as uvas passas em uma tigela e despeje água morna sobre elas, suficiente para cobri-las. Deixe por alguns minutos para amolecer, depois escorra bem a água.
3. Adicione as uvas passas sobre os biscoitos.
4. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecer (se não tiver tempo, corte em cubos pequenos). Adicione-a sobre os biscoitos e as uvas passas.
5. Em uma tigela separada, misture as 2-3 colheres de sopa de cacau com 4-5 colheres de sopa de água, para obter uma pasta. Adicione o açúcar sobre o cacau e misture até ficar homogêneo. Você obterá um creme mais líquido.
6. Despeje essa pasta de cacau sobre os biscoitos. Adicione também a essência de rum.
7. Adicione 3-4 colheres de sopa de coco à mistura. Misture tudo bem, de preferência com as mãos ou com uma espátula, até obter uma composição unida e ligeiramente pegajosa. Os biscoitos devem absorver o líquido e a manteiga deve unir tudo.
8. Coloque a tigela na geladeira por 20 minutos. A composição irá endurecer e será mais fácil de moldar.
9. Retire a tigela, depois forme bolinhas do tamanho de nozes, pegando uma colher de sopa da mistura e enrolando entre as palmas das mãos.
10. Coloque algumas colheres de coco em um prato. Enrole cada bolinha no coco, até que estejam cobertas de todos os lados. Se desejar, você também pode usar bolinhas coloridas para decoração.
11. Arrume-as em uma bandeja ou em uma caixa e mantenha na geladeira por mais 10-15 minutos.
Por que faço essa receita com frequência
É útil quando tenho restos de biscoitos ou quero algo doce rápido, sem usar o forno. Rende bastante e não envolve muitos ingredientes caros. São boas para levar em viagens ou para lanche, e as crianças as comem sem reclamações.
Dicas e variações
Dicas
Se você usar biscoitos mais doces, pode reduzir o açúcar.
Não deixe as uvas passas de molho por muito tempo, para que não fiquem muito moles e não umedeçam excessivamente a mistura.
Para que as bolinhas fiquem mais compactas, a mistura deve estar bem resfriada antes de moldar.
Substituições
Você pode usar margarina no lugar da manteiga, se quiser uma sobremesa vegana.
Se não gosta de uvas passas, pode omitir ou substituir por outras frutas secas.
Você também pode usar outros aromas – um pouco de raspas de laranja ou essência de baunilha.
Variações
Você pode adicionar nozes picadas ou amendoim, se tiver em casa.
Em vez de coco, você pode enrolar as bolinhas em cacau, açúcar de confeiteiro ou até mesmo em confeitos coloridos.
Se quiser um sabor mais intenso de chocolate, adicione mais cacau.
Ideias de apresentação
Você pode colocá-las em forminhas de cupcake, para um visual mais bonito.
Elas são perfeitas em bandejas, em aniversários ou festas, pois podem ser feitas um dia antes.
Servem também para lanche, pois não derretem e não se desmancham facilmente.
Perguntas frequentes
Preciso usar um tipo específico de biscoito?
Não é obrigatório. Quase qualquer biscoito simples, sem recheio, serve. Dependendo do tipo de biscoito, a textura ou o sabor pode variar um pouco.
Posso fazer a receita sem manteiga?
Sim, pode usar margarina no lugar da manteiga, especialmente se quiser uma versão vegana. Com margarina, a textura fica um pouco mais macia, mas não muito diferente.
A mistura está muito mole ou muito seca. O que faço?
Se estiver muito mole, adicione mais biscoitos triturados. Se estiver muito seca, coloque um pouco de água ou até leite, uma colher de cada vez, até que fique bem unida.
Posso adicionar mais frutas secas?
Sim, mas tenha cuidado para não colocar demais, para que as bolinhas não se desfaçam ao moldar. Você pode picá-las bem.
Quanto tempo elas duram na geladeira?
Elas duram sem problemas de 3 a 4 dias na geladeira, em uma caixa bem fechada.
Valores nutricionais
Estimativas, para uma bolinha (de aproximadamente 35 unidades, com 250 g de manteiga, 350 g de biscoitos e os outros ingredientes):
calorias: 80-100 kcal
gorduras: 4-5 g
carboidratos: 10-12 g
proteínas: 1 g
Os valores podem variar, dependendo dos biscoitos, do tipo de manteiga ou dos adicionais. Essas são estimativas orientativas.
Armazenamento e reaquecimento
Conserve na geladeira, em uma caixa fechada. Duram bem de 3 a 4 dias, não precisam ser reaquecidas. Se ficarem muito moles, você pode deixá-las um pouco na geladeira antes de servir. Não recomendo congelar, pois a textura muda ao descongelar.
Ingredientes: um saco de biscoitos (não tenho certeza de quanto tinha) 1-2 essência de rum 2-3 colheres de sopa de cacau passas água morna coco 250 g de manteiga/margarina bolinhas coloridas 4-5 colheres de sopa de açúcar
