Pãezinhos recheados

Quando sobra pão velho na cozinha, geralmente não o jogo fora. Transformo-o em croutons ou tento refrescá-lo um pouco, mas o mais prático é usá-lo diretamente como um lanche rápido. Os pães ou croissants que secaram um pouco podem ser recheados com diversos restos da geladeira e levados ao forno. Já fiz pães recheados várias vezes, geralmente quando tenho queijo sobrando, um pouco de pastrami e um cogumelo da pizza.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 30 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche, reciclagem de pão velho

Ingredientes

2 pães
Algumas fatias de queijo de vaca
3-4 fatias de pastrami
1 cogumelo champignon
Cebolinha (a gosto)
3-4 dentes de alho
Endro
Salsa
Sementes (abóbora, girassol, linhaça)
Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Umedeça os pães com um pouco de água, sem encharcá-los muito, e depois esprema levemente para eliminar o excesso.
2. Corte o queijo e o pastrami em fatias finas ou pedaços adequados.
3. Pique bem a cebolinha, o alho, o endro e a salsa. Se usar cogumelo, limpe-o e também pique.
4. Misture em uma tigela o queijo, o pastrami, o cogumelo, a cebola, o alho e as ervas.
5. Prepare um pedaço de papel manteiga, umedeça-o levemente e coloque os pães sobre ele.
6. Faça cortes nos pães em alguns lugares, não muito profundos, para que você possa rechear esses espaços com a mistura de queijo e ervas.
7. Recheie cada corte com a mistura da tigela, sem apertar muito.
8. Regue os pães recheados com um pouco de azeite de oliva e polvilhe sementes por cima, a gosto.
9. Envolva os pães no papel manteiga e coloque-os no forno pré-aquecido.
10. Asse a 180°C por cerca de 20 minutos, depois abra o papel e deixe mais 5 minutos para dourar levemente por cima.
11. Sirva-os quentes, de preferência imediatamente após retirá-los do forno.

Por que faço essa receita com frequência

Essa receita é prática quando tenho pão que não está mais fresco. Posso usar restos da geladeira e, em menos de meia hora, tenho um lanche quente e substancial. É flexível e não requer ingredientes especiais.

Dicas e variações

Dicas

Não umedeça demais os pães, apenas o suficiente para amolecê-los. Se o queijo não for muito salgado, você pode adicionar uma pitada de sal. Se quiser mais sabor, use ervas frescas, não secas.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta – queijo de ovelha, queijo amarelo ou até mesmo queijo curado, para um sabor mais intenso. O pastrami pode ser substituído por presunto, salame ou até mesmo legumes assados. A cebolinha pode ser substituída por cebola comum ou alho-poró, se tiver.

Variações

Você pode adicionar pimentão picado, azeitonas ou tomates secos, se gostar. Para uma versão vegetariana, pule o pastrami e adicione mais cogumelos ou legumes. Se não tiver sementes à mão, você pode deixar apenas o azeite por cima.

Ideias para servir

Os pães recheados ficam bons quentes, servidos simples ou com um copo de leite. Podem também ser acompanhados de uma salada verde ou como um lanche entre as refeições.

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer tipo de pão velho?
Sim, qualquer pão ou croissant seco serve, o importante é que não esteja mofado.

Podem ser feitos com antecedência e depois aquecidos?
Podem ser feitos 1-2 horas antes, mas são melhores frescos. Se você os reaquecer, eles ficam um pouco mais secos.

Se eu não tiver papel manteiga, posso usar outra coisa?
Você pode usar papel alumínio, mas o papel manteiga umedecido ajuda a manter a umidade do pão.

Quanto tempo duram na geladeira?
Um dia, no máximo dois, em um recipiente fechado. No entanto, depois de esfriar, a textura não fica tão boa.

Posso fazer sem cogumelos?
Sim, você pode omitir os cogumelos, não é obrigatório.

Valores nutricionais

Estimativa para um pão recheado (depende muito dos ingredientes usados):

Calorias: 300-350 kcal
Proteínas: 12-15 g
Carboidratos: 35-40 g
Gorduras: 12-16 g

Depende muito da quantidade de queijo ou pastrami que você usa e do tipo de sementes. Os valores são aproximados.

Armazenamento e reaquecimento

Os pães recheados devem ser armazenados na geladeira, em um recipiente fechado. Podem ser reaquecidos no forno ou no micro-ondas, mas a textura fica um pouco mais seca após o resfriamento. O ideal é consumi-los enquanto estão frescos.

 Ingredientes: 2 pães, algumas fatias de queijo de vaca, 3-4 fatias de pastrama, 1 cogumelo champignon, cebola verde, 3-4 dentes de alho, endro, salsa, sementes de abóbora, girassol e linhaça, azeite de oliva

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