Bolo invertido com ameixas
Bolo Invertido com Ameixas Caramelizadas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 20 porções
Este bolo delicioso é a inspiração perfeita para os amantes de frutas da estação, trazendo um toque de calor e sabor em cada fatia. As ameixas caramelizadas, combinadas com a massa macia e arejada, tornam esta receita uma sobremesa irresistível. Claro, cada receita tem sua história, e esta nos lembra dos momentos passados em família, quando os bolos eram feitos com carinho e paciência. Seja servido em uma mesa de festa ou simplesmente em um dia comum, este bolo certamente irá impressionar.
Ingredientes:
- 11 ovos grandes
- 600 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 essência de limão (Dr. Oetker)
- 1,5 kg de ameixas, sem caroço
- 250 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de fermento em pó
- 150 g de nozes, picadas
- 18 colheres de sopa de farinha
Utensílios necessários:
- Uma forma de 45/35 cm
- Uma panela para caramelizar
- Um mixer ou um batedor
- Uma espátula de madeira
- Uma tigela grande para misturar
Preparo Passo a Passo:
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece retirando o caroço das ameixas e cortando-as ao meio. Certifique-se de que estão bem maduras para que caramelizem bem. Pique as nozes em pedaços pequenos para adicionar textura ao bolo.
Passo 2: Caramelização do açúcar
Em uma panela, adicione 300 g de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente para evitar que queime. Quando o açúcar ficar dourado e líquido, despeje-o uniformemente no fundo da forma forrada. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície da forma.
Passo 3: Adicionando a manteiga e as nozes
Corte 50 g de manteiga em cubinhos pequenos e coloque sobre o caramelo quente. Polvilhe as nozes picadas sobre a manteiga. Em seguida, coloque as ameixas com o lado cortado para baixo, de modo que se integrem perfeitamente ao bolo.
Passo 4: Preparação da massa
Separe as claras das gemas. Bata as claras com 300 g de açúcar (18 colheres) e o açúcar de baunilha até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente as gemas batidas, a manteiga derretida (250 g) e as 3 colheres de óleo, mexendo com cuidado.
Passo 5: Incorporação dos ingredientes secos
Peneire a farinha junto com o fermento em pó e a canela. Incorpore esses ingredientes à mistura de ovos com a ajuda de uma espátula de madeira, mexendo delicadamente para manter a aeração da massa.
Passo 6: Cozimento do bolo
Despeje a massa obtida sobre as ameixas na forma, nivelando uniformemente. Preaqueça o forno a 180 °C e asse o bolo por 40-45 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque.
Passo 7: Desvirando o bolo
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, vire a forma sobre um prato grande, tomando cuidado para que o caramelo não endureça. Assim, você obterá uma apresentação bonita, com as ameixas caramelizadas por cima.
Sugestões de Serviço:
Este bolo pode ser servido tanto quente quanto frio. Um toque de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado das fatias de bolo acrescentarão um sabor extra. Você também pode polvilhar um pouco de canela por cima para uma aparência mais atraente.
Variações Possíveis:
- Para um sabor mais intenso, substitua parte do açúcar comum por açúcar mascavo.
- Adicione outras frutas, como pêssegos ou damascos, para um bolo diversificado.
- Para um gosto mais exótico, você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa na massa.
Benefícios Nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis devido às nozes e à manteiga. As ameixas oferecem uma quantidade significativa de vitaminas e antioxidantes, sendo excelentes para a digestão e a saúde do coração.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Sim, você pode usar outras frutas da estação, como maçãs ou peras, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso manter o bolo fresco?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por alguns dias. Você pode reaquecer as fatias no micro-ondas antes de servir.
3. Qual é o segredo para uma massa arejada?
Certifique-se de bater bem as claras e incorporá-las cuidadosamente à mistura de gemas, para manter a aeração.
4. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora você possa usar margarina, a manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais agradável.
Este bolo invertido com ameixas caramelizadas não é apenas uma sobremesa, mas uma doce lembrança dos momentos passados com os entes queridos. Portanto, ouse prepará-lo e delicie sua família com esta iguaria!
Ingredientes: 11 ovos, 600 g de açúcar, 1 colher de chá de canela, 1 açúcar baunilhado, 1 essência de limão, 1,5 kg de ameixas sem caroço, 250 g de manteiga, 3 colheres de sopa de óleo, 1 fermento em pó, 150 g de nozes picadas, 18 colheres de sopa de farinha
