Penne prosciutto, ervilhas (penne com creme, presunto e ervilhas)

Receita: Penne com prosciutto, natas e ervilhas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, convido-o a descobrir uma receita simples, mas impressionante, que combina os sabores delicados do prosciutto com a cremosidade das natas e a frescura das ervilhas. Esta receita de penne com prosciutto, natas e ervilhas é perfeita para um jantar rápido e saboroso, mas também para impressionar os convidados. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 300 g de penne (ou qualquer massa curta de sua preferência)
- 200 ml de natas
- 100 g de prosciutto cotto (presunto cozido ou fiambre)
- 150 g de ervilhas (podem ser frescas ou congeladas)
- 30 ml de leite (opcional, dependendo da consistência das natas)
- Um pedaço de manteiga do tamanho de uma noz
- 30 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Detalhes sobre os ingredientes:

- Penne: Esta massa tem uma forma tubular, ideal para absorver molhos. Você também pode experimentar outros tipos de massas curtas, como fusilli ou farfalle.
- Prosciutto cotto: Este é um presunto cozido, com um sabor delicado. Você pode substituir por pancetta ou bacon para um gosto mais intenso.
- Ervilhas: O ingrediente verde e fresco que traz um contraste de textura e cor. As ervilhas congeladas são tão boas quanto as frescas.
- Natas: Certifique-se de usar natas, que vão engrossar bem durante o cozimento.

Preparação passo a passo:

1. Cozinhe a massa: Numa panela grande, adicione 2,5 litros de água e uma colher de sopa de sal. Coloque ao fogo e aguarde ferver. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione o penne e deixe cozinhar por 8-9 minutos, até ficar al dente (ligeiramente firme ao morder). Este passo é essencial para obter uma massa perfeita, que não grude.

2. Resfrie a massa: Assim que estiver cozida, escorra a massa numa peneira e enxágue-a sob um jato de água fria. Este truque evita que grudem e ajuda a manter a textura.

3. Prepare o molho: Enquanto isso, corte o prosciutto em cubinhos pequenos. Numa panela, aqueça o azeite e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione o prosciutto cortado e refogue por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente crocante e liberar os aromas.

4. Adicione as ervilhas: Depois que o prosciutto estiver dourado, adicione as ervilhas e misture bem. Deixe a mistura refogar em fogo médio por mais 3 minutos, até que as ervilhas fiquem macias.

5. Prepare o molho de natas: Numa tigela, dilua as natas com o leite (se necessário, dependendo da consistência das natas). Se as natas já estiverem suficientemente líquidas, você pode omitir o leite e adicionar mais natas.

6. Combine os ingredientes: Adicione o molho de natas à mistura de prosciutto e ervilhas. Misture bem e deixe ferver. Quando o molho começar a ferver, adicione a massa cozida. Misture tudo até obter uma mistura homogénea e cremosa.

7. Tempere: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Este passo é importante para harmonizar todos os sabores.

8. Sirva: Assim que a massa estiver bem misturada com o molho, desligue o fogo e o prato está pronto a servir. Você pode servi-lo quente, polvilhado com um pouco de queijo parmesão ralado ou com ervas frescas, como manjericão ou salsa.

Dica do chef: Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode polvilhar um pouco de flocos de pimenta durante o preparo do molho. Este detalhe dará ao prato uma nota picante e surpreendente.

Possíveis variações: Você pode transformar esta receita adicionando outros legumes, como abobrinha ou pimentão, ou pode experimentar com carne de frango ou peru cozida. Além disso, para uma versão vegetariana, você pode omitir o prosciutto e adicionar cogumelos salteados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar massa integral? Sim, você pode usar penne integral para uma opção mais saudável; o tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo, então verifique as instruções na embalagem.

2. Como posso armazenar as sobras? Se sobrar, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogo, adicionando um pouco de leite ou água para evitar que sequem.

3. Que vinho combina com este prato? Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, complementará perfeitamente os sabores suaves deste prato.

Esta receita de penne com prosciutto, natas e ervilhas não é apenas um simples prato, mas uma verdadeira experiência culinária. Os sabores delicados e a textura cremosa tornam-na ideal para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa com amigos. Portanto, convido-o a experimentar esta receita e desfrutar de cada garfada. Bom apetite!

 Ingredientes: Para 4 porções: -300g de penne (ou qualquer massa curta); -200 ml de creme doce; -100g de prosciutto cotto (presunto prensado ou presunto de Praga); -150g de ervilhas; -30 ml de leite; -manteiga do tamanho de uma noz; -30 ml de azeite; -Sal e pimenta.