Far Breton

Para preparar um delicioso bolo de ameixa e passa, começamos por preparar os ingredientes essenciais. Em uma tigela grande, combinamos a farinha, o açúcar e o sal, misturando bem para garantir que fiquem perfeitamente homogêneos. Esta é a base do nosso bolo, e uma mistura uniforme contribuirá para a textura fina da preparação. Em outro recipiente, batemos os ovos com um garfo ou um batedor, até que fiquem espumosos e de um amarelo intenso, depois os incorporamos gradualmente à mistura de farinha, continuando a misturar para evitar grumos.

Enquanto isso, cuidamos do leite. Aquecemos em uma panela em fogo médio, adicionando um pedaço de manteiga, que derreterá e adicionará um sabor rico à nossa composição. Quando o leite estiver quase fervendo, adicionamos a essência de baunilha, mexendo constantemente para evitar que o leite ferva muito. Agora, com muito cuidado, despejamos o leite morno sobre a mistura de farinha e ovos, aos poucos, misturando continuamente com um batedor, para garantir que não se formem grumos.

As ameixas são um ingrediente chave, e se estiverem muito secas, podemos deixá-las de molho em uma tigela com água morna e um toque de rum ou um saquinho de chá. No meu caso, as ameixas já estavam macias e suculentas, então pulei esta etapa. Agora, em uma forma de vidro ou cerâmica, untamos bem o fundo e as laterais com manteiga, depois colocamos uma folha de papel manteiga para evitar que grude. Despejamos a mistura líquida na forma, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Colocamos as ameixas e, se desejarmos, adicionamos algumas passas para um sabor extra.

Preaquecer o forno a 450°F (230°C) e colocar a forma no forno por 15 minutos. Em seguida, reduzimos a temperatura para 400°F (200°C) por mais 15 minutos, seguidos de outra redução para 360°F (180°C) por 15 minutos. É importante monitorar o bolo; quando o tiramos, podemos verificar se está assado inserindo um palito no meio. Se sair limpo, o bolo está pronto. Depois de deixá-lo esfriar um pouco, ele vai murchar um pouco, e sua textura se tornará ainda mais agradável. É servido quente, mas também pode ser apreciado frio, diretamente da geladeira, proporcionando um refresco agradável nos quentes dias de verão. Este bolo de ameixa certamente se tornará um favorito tanto para a família quanto para os amigos.

 Ingredientes: 1/2 l de leite 75 g de açúcar 250 farinha 2 ovos uma pitada de sal um pequeno pedaço de manteiga de cerca de 30 gramas 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

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