Bolo Cremoso de Maçã

Preparação da base: Comece por lavar bem as maçãs, certificando-se de remover quaisquer impurezas da casca. Depois de as limpar, rale-as usando o lado maior, para obter fatias de maçã o mais uniformes possível. Estas serão cuidadosamente arranjadas numa forma de bolo forrada com papel vegetal, tomando cuidado para não se sobreporem demasiado. Uma vez arranjadas, polvilhe por cima algumas colheres de sopa de açúcar, a quantidade dependendo da doçura das maçãs que está a usar. Para adicionar um toque de sabor, polvilhe também canela a gosto.

Em seguida, prepare as claras: bata-as em castelo com uma pitada de sal, açúcar baunilhado e açúcar normal. Use uma batedeira ou um batedor, misturando até que o açúcar se dissolva completamente e obtenha uma espuma firme. Numa tigela separada, misture as gemas com o óleo, certificando-se de que estão bem incorporadas. Depois, adicione gradualmente esta mistura sobre as claras. Atenção, é crucial não usar a batedeira nesta fase; use uma espátula de madeira ou silicone e misture suavemente de cima para baixo, para manter o ar na espuma.

A farinha será combinada com o fermento em pó, e esta mistura será incorporada gradualmente na composição de claras e gemas. Continue a misturar com movimentos suaves do fundo da tigela para a superfície, para obter uma massa homogénea. Uma vez que a massa esteja pronta, despeje-a uniformemente sobre as maçãs na forma e coloque a forma no forno pré-aquecido. Deixe a base cozer a fogo moderado, testando-a com um palito para garantir que está bem cozida. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar numa grelha.

Preparação do creme: Comece por misturar o pó de pudim com o açúcar baunilhado, o açúcar e 10 colheres de sopa de leite numa tigela pequena. Numa panela, leve o restante leite a ferver; quando começar a ferver, adicione a mistura de pudim dissolvido. Mexa continuamente para evitar que grude. Deixe a mistura cozinhar até engrossar, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente.

Depois que o pudim esfriar, adicione a margarina e incorpore bem com a ajuda da batedeira, até que o creme fique liso e homogêneo. Coloque o creme na geladeira até que a base tenha esfriado completamente. Quando a base estiver fria, vire-a cuidadosamente sobre um prato, de modo que as maçãs fiquem por cima. Remova o papel vegetal e espalhe o creme uniformemente sobre as maçãs, certificando-se de que está distribuído por toda a superfície. Coloque o bolo na geladeira por cerca de 2 horas para que os sabores se misturem perfeitamente e o creme endureça. Este bolo de maçã e creme de pudim não é apenas delicioso, mas também uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião!

 Ingredientes: Para a massa: 5 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha, 5 colheres de sopa de óleo, 1,5 kg de maçãs, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal. Para o creme: 500 ml de leite, 2 pacotes de pudim de chantilly, 250 g de margarina, 15 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha.

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