Sopa de Gogosari com Almôndegas

 Ingredientes: 6 pimentões grandes, 4 litros de água, 3 cebolas grandes, 300 g de cenouras, 1 aipo, 500 g de carne moída, 3 ovos, 50 g de farinha + 100 g de pimenta, noz-moscada, páprica, 120 g de arroz, 1 cebola picada finamente, 2 colheres de sopa de água, sal, 1 limão, folhas de levístico, creme azedo

Para preparar uma deliciosa sopa de almôndegas, começamos por reunir todos os ingredientes necessários. Precisamos de 500 g de carne moída, que pode ser de porco, de boi ou uma combinação de ambos, para obter um sabor rico e saboroso. Em uma tigela grande, colocamos a carne moída e adicionamos 50 g de farinha, um ovo fresco, uma xícara de arroz, pimenta moída na hora, uma colher de chá de páprica doce, uma pitada de noz-moscada ralada e sal a gosto. Em seguida, adicionamos uma cebola média, picada finamente, para dar um sabor extra à mistura.

Misturamos todos os ingredientes com uma colher de madeira ou com as mãos até que a composição se torne homogênea. É importante que todos os ingredientes estejam bem integrados para obter almôndegas suculentas. Dessa mistura, pegamos pequenas porções com uma colher, que colocamos em um prato polvilhado com 100 g de farinha. Modelamos as almôndegas com cuidado, garantindo que estejam uniformemente cobertas de farinha para evitar que grudem durante a fervura.

Em uma panela grande, colocamos água para ferver. Quando começar a ferver, adicionamos cuidadosamente as almôndegas, tomando cuidado para não lotá-las. Cozinhamos as almôndegas por 10 minutos, até que comecem a flutuar na superfície, sinal de que estão quase cozidas. Após essa etapa, adicionamos os legumes preparados: uma cenoura, um aipo, uma cebola e um pimentão, todos picados finamente. Esses legumes darão à sopa um sabor especial e uma textura agradável.

Adicionamos também sal a gosto, mexendo levemente para distribuir uniformemente os sabores. Deixamos tudo cozinhar por mais 25 minutos, até que os legumes fiquem macios e as almôndegas estejam completamente cozidas. Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicionamos o suco de um limão fresco, que dará à sopa uma nota de frescor, e a levístico picada para um sabor extra.

Após dar uma última fervida, a sopa está pronta para ser servida. Podemos dividi-la em tigelas profundas, decorando cada porção com algumas folhas de levístico fresco para uma aparência atraente. Esta sopa de almôndegas não é apenas reconfortante, mas também cheia de nutrientes, perfeita para dias frios ou para ser saboreada em família.

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