Coração de Nougat

Receita Coração de Nougat: Uma sobremesa refinada e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Nesta receita, vamos criar uma sobremesa elegante chamada "Coração de Nougat", que combina uma base macia com uma cobertura de merengue doce e aromático. É uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo notável, perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar amigos. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Ingredientes para a base de nougat:
- 150 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de laranja (ou limão para uma nota diferente)
- Uma pitada de sal
- 4 gemas de ovo
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o merengue:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50 g de nozes moídas (opcional, para textura)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da base: Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar, o extrato de laranja e o sal, até que a mistura se torne cremosa e fofa. Este passo é essencial para obter uma base leve e arejada. Use uma batedeira elétrica para melhores resultados.

2. Adicione as gemas: Incorpore as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que cada gema esteja completamente integrada antes de adicionar a próxima.

3. Incorpore os ingredientes secos: Peneire a farinha com o fermento e adicione-os gradualmente à mistura de manteiga, mexendo com uma espátula até obter uma composição homogénea. Evite misturar demais para não comprometer a textura da base.

4. Cozinhando a base: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo (cerca de 20x30 cm) com manteiga e forre com papel vegetal. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse durante 25-30 minutos ou até que a base fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

5. Preparação do merengue: Numa tigela limpa, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que o merengue fique brilhante e forme picos firmes. No último minuto, adicione o extrato de baunilha e as nozes moídas, se usar.

6. Finalização da sobremesa: Depois que a base esfriou, espalhe o merengue uniformemente sobre ela. Coloque a forma de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que o merengue fique levemente dourado e crocante por cima.

7. Servir: Deixe a sobremesa esfriar completamente antes de cortá-la em formas de coração ou quadrados. Você pode decorá-la com chocolate derretido ou frutas frescas para um sabor extra e uma aparência atraente.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que as tigelas e utensílios usados para as claras estejam completamente limpos e secos, para obter um merengue perfeito.
- Você pode experimentar diferentes sabores, como extrato de amêndoa ou rum, para dar um toque pessoal à sua sobremesa.
- Em vez de nozes, você pode adicionar pedaços de chocolate ou frutas secas ao merengue para uma textura interessante.

Esta receita de Coração de Nougat é uma sobremesa rápida e simples, mas com um sabor excepcional, perfeita para celebrar momentos especiais. Saboreie-a com uma xícara de chá ou café para uma experiência deliciosa!

 Ingredientes: Base: 125g de farinha, 6 ovos, 200g de nougat derretido, 125g de manteiga, 100g de açúcar (eu usei apenas 45g porque cobri com fondant), 1 frasco de essência de laranja, 1 colher de chá de fermento seco, sal. Creme: 250g de mascarpone, 1 pacote de pudim de baunilha, 1/2l de leite, 3 pacotes de açúcar baunilhado, 1 colher de chá de açúcar, 3 folhas de gelatina.