Sopa de couve de Bruxelas
Quando encontrei couve de Bruxelas fresca, realmente quis experimentar algo diferente além de acompanhamentos ou saladas. Testei várias opções de sopa até encontrar um equilíbrio que eliminasse o gosto amargo da couve. É importante não deixar as couves cozinharem demais e escaldá-las separadamente – isso realmente muda tudo no sabor.
Ingredientes: cerca de 20 couves de Bruxelas, uma lata de tomates em caldo ou 4-5 tomates médios, 2-3 pimentões, 4 dentes de alho, 1 cebola pequena, sal e pimenta, uma folha de louro, 2-3 colheres de sopa de azeite
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