Bolo de amêndoa com geleia de morango

Bolo de amêndoa com geleia de morango – uma sobremesa simples, mas refinada, perfeita para momentos de indulgência ao lado de pessoas queridas. Este bolo delicioso, com uma textura macia e um recheio generoso de geleia, é ideal para um domingo em família ou para uma ocasião especial. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga fria
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de leite

Para o recheio:
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 150 g de amêndoas moídas
- suco de meio limão
- 4 colheres de sopa de geleia de morango (ou de framboesa, conforme preferir)
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas para decorar

Informações nutricionais

O bolo de amêndoa com geleia de morango não é apenas delicioso, mas também nutritivo. 100 g de amêndoas cruas contêm:
- 580 kcal
- 20 g de carboidratos (5 g de açúcares e 12 g de fibras)
- 51 g de gorduras (4 g de gorduras saturadas, 32 g de gorduras monoinsaturadas e 12 g de gorduras poli-insaturadas)
- 22 g de proteínas de boa qualidade

As amêndoas são ricas em vitaminas e minerais, sendo uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a manter a saúde do coração.

Preparo

1. Preparando a massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela maior. Adicione o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Este passo é essencial para obter uma massa uniforme e saborosa. Corte a manteiga fria em cubinhos pequenos e incorpore-a à mistura de farinha, usando a ponta dos dedos. O objetivo é obter uma textura semelhante à de farofa.

2. Adicionando os ingredientes molhados:
Em outra tigela, quebre o ovo e bata-o levemente com um garfo. Adicione o leite e misture bem. Despeje a mistura de ovos sobre os ingredientes secos e continue misturando com os dedos até que tudo esteja bem combinado. Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Deixe na geladeira por 30-60 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a massa a ficar mais fácil de trabalhar.

3. Preparando o fundo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga. Após a massa ter descansado na geladeira, estenda-a uniformemente na forma, certificando-se de que chegue até as bordas. Use um garfo para furar a massa, o que ajudará na cocção uniforme. Cubra com papel manteiga e polvilhe as amêndoas laminadas por cima. Asse por 15 minutos.

4. Preparando o recheio:
Enquanto o fundo assa, prepare o recheio. Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar leve e clara. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore as amêndoas moídas e o suco de limão. Isso dará um toque de frescor ao bolo.

5. Montando o bolo:
Depois que o fundo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Espalhe a geleia de morango uniformemente sobre o fundo assado. Em seguida, despeje a mistura de ovos e amêndoas sobre a geleia, alisando bem com uma colher. Cubra com as amêndoas laminadas restantes.

6. Cozimento final:
Asse o bolo a 180°C por 30-40 minutos, verificando o ponto de cozimento com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. A cor dourada das amêndoas por cima dará uma aparência apetitosa.

7. Resfriamento e serviço:
Deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Sirva com uma xícara de chá ou café e, para um toque de frescor, adicione uma colher de sopa de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha no prato.

Dicas práticas

- Variações: Se você não tiver geleia de morango, experimente geleia de framboesa ou pêssego. Cada variação dará um sabor único ao bolo.
- Amêndoas: Você pode usar amêndoas torradas ou cruas, dependendo das preferências. Amêndoas torradas adicionam um sabor mais intenso.
- Serviço: O bolo pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual elegante.
- Sorvete: Um sorvete de baunilha ou um sorvete de frutas combina perfeitamente com o bolo quente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, em vez de amêndoas, você pode usar nozes-pecã, nozes ou avelãs, dependendo das preferências pessoais.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se armazena bem coberto na geladeira por 3-4 dias. Você pode apreciá-lo tanto frio quanto em temperatura ambiente.

3. É adequado para veganos?
Esta receita contém ovos e manteiga, mas você pode substituí-los por alternativas veganas, como manteiga vegana e uma mistura de sementes de linhaça para os ovos.

O bolo de amêndoa com geleia de morango não é apenas uma sobremesa – é uma experiência de sabor que une aroma e textura. Uma vez que você experimente esta receita, desejará repeti-la várias vezes. Aproveite cada momento da preparação e a alegria de compartilhar esta delícia com seus entes queridos!

 Ingredientes: Para a massa: 200 g de farinha, 100 g de manteiga fria, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 ovo grande, 1 colher de sopa de leite. Para o recheio: 150 g de manteiga à temperatura ambiente, 150 g de açúcar, 3 ovos, 150 g de amêndoas moídas, suco de limão, 4 colheres de sopa de geleia de morango (ou framboesa), 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas.

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