Moussaka de beringela com milhete e estragão

O milho é um ingrediente versátil e nutritivo, perfeito para adicionar um toque saudável aos seus pratos. Começamos lavando o milho em várias águas para garantir que removemos quaisquer impurezas. Este passo é essencial, pois nos ajuda a obter um sabor limpo e agradável. Após lavar, cozinhamos o milho em água salgada, deixando-o ferver por cerca de 20 minutos. É importante verificar a consistência de tempos em tempos; o milho deve estar macio, mas não pegajoso.

Enquanto isso, cuidamos das berinjelas. Lavamos as berinjelas, descascamos e cortamos em tiras longas e finas. Essas tiras ganharão um sabor especial na grelha, onde as deixaremos por 2-3 minutos, até que fiquem levemente douradas e adquiram uma textura agradável. O aroma do carvão adicionará uma nota especial ao nosso prato. Também cortamos a cebola em rodelas e a grelhamos até que fique dourada e caramelizada.

Em seguida, preparamos um recipiente de vidro, ideal para observar as camadas deliciosas do nosso prato. Adicionamos uma colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, cuidadosamente arrumamos as fatias de berinjela no fundo do recipiente. Essas formarão a deliciosa base da nossa moussaka. Sobre as berinjelas, adicionamos os tomates-cereja cortados ao meio, que trarão uma nota de frescor e um contraste de cor. Em seguida, adicionamos o milho cozido, o queijo cheddar ralado, o estragão, as folhas de salsa e o aipo, bem como as folhas frescas de alecrim picadas finamente, que intensificarão os sabores.

Para fechar a moussaka, colocamos uma nova camada de fatias de berinjela por cima e adicionamos novamente queijo cheddar ralado e estragão. Esta camada final criará uma crosta deliciosa quando o prato for assado. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e colocar o recipiente por cerca de 15 minutos. Quando a moussaka estiver pronta, o queijo estará derretido e levemente dourado, e os sabores se entrelaçarão em uma dança perfeita de gostos. Sirva esta delícia quente, acompanhada de uma salada verde fresca. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 berinjela grande, 1 cebola grande e 2-3 talos de cebola verde, 1 xícara de milho + 2 xícaras de água salgada para ferver, 1 xícara de queijo cheddar ralado, 1 colher de chá de estragão; sal e pimenta, 1 colher de sopa de azeite, 5-6 tomates-cereja.

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