Receita de Panquecas Fofas com Mirtilos

 Ingredientes: Receita de panquecas fofas 120 gramas de farinha 1 ovo 50 gramas de açúcar 300 ml de leite/água 1/2 colher de chá de sal 100 gramas de mirtilos açúcar de confeiteiro geleia de mirtilo

Para preparar deliciosas panquecas de mirtilo, começamos batendo um ovo fresco com açúcar até obter uma mistura espumosa e clara. Este passo é essencial, pois o ar incorporado na mistura dará às panquecas uma textura leve e fofa. Uma vez que o ovo e o açúcar estejam bem misturados, adicionamos uma pitada de sal, que equilibrará a doçura e intensificará os sabores.

Continuamos polvilhando gradualmente a farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. É importante usar farinha de qualidade, preferencialmente do tipo 000 ou 550, que contribuirá para a finura da massa. Após incorporar toda a farinha, adicionamos metade do leite, continuando a mexer para obter uma massa homogênea. O leite deve estar à temperatura ambiente para se misturar melhor com os outros ingredientes.

Uma vez que temos uma mistura uniforme, despejamos o restante do leite, mexendo cuidadosamente. Neste estágio, a massa deve ter uma consistência líquida, mas não muito fina. Agora é hora de adicionar os mirtilos frescos, que foram lavados e escorridos. É importante misturar suavemente com uma espátula para não esmagar as frutas delicadas e mantê-las intactas na massa.

Depois de finalizar a mistura, preparamos para fritar as panquecas. Colocamos uma frigideira antiaderente em fogo médio, sem adicionar óleo ou manteiga, pois queremos obter panquecas ligeiramente crocantes por fora. Quando a frigideira estiver bem aquecida, despejamos uma porção da massa, tomando cuidado para espalhá-la uniformemente por toda a superfície da frigideira. Deixamos a panqueca fritar por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas e uma crosta bonita se forme na parte inferior.

Uma vez que a panqueca esteja cozida, viramos com uma espátula e deixamos fritar do outro lado por mais 1-2 minutos. Procedemos assim para cada panqueca, empilhando-as em um prato e cobrindo-as com um pano limpo para mantê-las quentes e fofas.

Essas panquecas de mirtilo podem ser servidas simples ou com várias coberturas, como xarope de bordo, mel ou uma colher de iogurte grego. Bom apetite!

 Tags:  ovos panquecas leite farinha açúcar receitas vegetarianas receitas para crianças receitas para hepatite receitas para hipertensos