Ensopado de jejum com pimentos assados

Guisado vegetariano com pimentos assados - uma delícia simples e saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita vegetariana que encante seu paladar, o guisado vegetariano com pimentos assados é a escolha perfeita. Este prato saboroso e colorido é rápido de preparar e oferece um sabor inconfundível graças aos pimentos assados e especiarias simples. Além disso, é uma receita vegana facilmente adaptável que pode ser servida com polenta ou pão fresco.

Ingredientes:

- 8 pimentos assados
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (preferencialmente caseiro)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de tomilho seco
- Salsa fresca picada finamente (para guarnição)
- 3-4 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Água (aproximadamente 500 ml, dependendo da consistência desejada)

Passo a passo:

1. Preparação dos pimentos: Comece assando os pimentos. Você pode assá-los em uma assadeira no forno a 200 graus Celsius por 20-25 minutos ou em uma grelha, até dourar uniformemente. Depois de prontos, polvilhe sal sobre eles e cubra com papel alumínio ou uma toalha por 10 minutos. Esta etapa ajudará a soltar a pele.

2. Limpeza dos pimentos: Após esfriar, retire a pele e corte-os em fatias de 2-3 cm. Remova as sementes e os talos, mantendo apenas a polpa saborosa.

3. Preparação do molho: Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada finamente em fogo médio até ficar transparente (cerca de 5 minutos). Adicione o extrato de tomate dissolvido em água e deixe ferver por 2-3 minutos.

4. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva a farinha com 2-3 colheres de sopa de água e adicione a mistura na panela. Complete com água até obter a consistência desejada e deixe ferver até o molho engrossar (cerca de 10 minutos).

5. Adicionando os pimentos: Adicione as fatias de pimentos assados e os dentes de alho inteiros. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se combinem perfeitamente.

6. Temperando: Ajuste o sabor com sal, pimenta e páprica doce, depois adicione o ramo de tomilho. Deixe ferver por mais alguns minutos e depois desligue o fogo.

7. Servindo: Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor. O guisado vegetariano com pimentos assados é delicioso servido com uma porção de polenta quente ou pão fresco.

Dicas práticas:
- Você pode variar a receita adicionando outros legumes da estação, como abobrinha ou berinjela, para um toque extra de textura e sabor.
- Se você gosta de picante, pode adicionar uma pimenta picada finamente durante o refogado da cebola.
- Certifique-se de usar pimentos de qualidade, preferencialmente de fontes locais, para um sabor mais intenso.

Sugestão única: Para um toque de elegância, você pode servir o guisado em tigelas de cerâmica ou pedra, e em cada porção, você pode adicionar algumas gotas de azeite de oliva extra virgem para um sabor mais profundo.

Este guisado vegetariano com pimentos assados não é apenas uma receita simples, mas também um reencontro com os sabores de casa, perfeito para qualquer refeição, independentemente da ocasião. Aproveite com seus entes queridos e saboreie cada garfada!

 Ingredientes: 8 pimentões assados, 2 cebolas, 1 colher de sopa de caldo caseiro, 1 colher de sopa de farinha, um pimentão doce, sal, pimenta, tomilho, salsa verde, alguns dentes de alho.

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