Vitela em molho de cerveja
Deliciosa receita de filé de vitela em molho de cerveja
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-5
Esta receita de filé de vitela em molho de cerveja é perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. O rico aroma da cerveja, combinado com legumes e especiarias, transforma este prato em um verdadeiro banquete culinário. Aqui está como prepará-lo passo a passo.
Ingredientes:
- 500 g de filé de vitela (4-5 fatias)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 500 ml de cerveja clara
- 1 xícara de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de mostarda
- Salsinha fresca picada (para decorar)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Preparação:
1. Preparação da carne: Comece lavando bem o filé de vitela e cortando-o em fatias grossas, de cerca de 2-3 cm. Tempere com sal e pimenta moída na hora para realçar os sabores. É importante deixar a carne absorver os temperos por 10 minutos antes de cozinhá-la.
2. Refogando a cebola: Descasque e pique finamente as cebolas. Em uma panela funda, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique translúcida. Isso adicionará um sabor doce e rico ao molho mais tarde. Após refogar, retire a cebola da panela e reserve.
3. Fritando a carne: Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e coloque as fatias de filé de vitela. Deixe fritar por 3-4 minutos de cada lado até que fiquem douradas. É essencial não sobrecarregar a panela para obter uma crosta uniforme. Se necessário, frite a carne em várias porções.
4. Adicionando os legumes: Depois que a carne estiver bem dourada, adicione a cebola refogada, a cenoura e a pastinaca picadas. Esses legumes não só adicionarão textura e sabor, mas também enriquecerão o molho com nutrientes. Misture bem os ingredientes na panela.
5. Cozinhando no molho: Despeje a cerveja clara e a água na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos. Adicione as folhas de louro, o tomilho e o extrato de tomate. Essa mistura criará um molho aromático e rico. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos. Verifique ocasionalmente, adicionando água se necessário, para evitar que o molho reduza demais.
6. Engrossando o molho: Depois que a carne estiver bem cozida e macia, retire-a da panela e mantenha-a aquecida. Na mistura restante, dissolva o amido de milho em algumas colheres de sopa de água fria e adicione gradualmente, mexendo constantemente. Esta etapa irá engrossar o molho e dar-lhe uma textura sedosa. Adicione a mostarda e misture bem para combinar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
7. Servindo: Arrume as fatias de filé de vitela em pratos e despeje o molho por cima. Polvilhe com salsinha fresca picada para um toque extra de frescor. É delicioso servido com espaguete ou purê de batatas, que absorverão o molho aromático.
Sugestão única: Para um toque pessoal, você pode adicionar uma colher de sopa de mel ao molho para equilibrar a doçura da cebola e o amargor da cerveja. Você também pode experimentar diferentes tipos de cerveja, como uma cerveja escura para um molho mais intenso.
Aprecie este filé de vitela em molho de cerveja com seus entes queridos e desfrute de uma refeição cheia de sabor!
Ingredientes: 500 g de filé de vitela (4-5 fatias) 2 cebolas 1 cenoura 1 pastinaca 500 ml de cerveja clara 1 xícara de água 2 folhas de louro tomilho 2 colheres de sopa de caldo 1/2 colher de sopa de amido 1 colher de sopa de mostarda salsa fresca picada sal, pimenta óleo
