Peito de peru grelhado

Receita deliciosa de peito de peru grelhado, marinado em vinho branco, servido com polenta e um creme de alho saboroso. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial, combinando os sabores tentadores do peru com a textura cremosa da polenta e a intensidade do creme de alho. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

*Para a marinada do peito de peru:*
- 150 ml de vinho branco (um copo)
- sal, a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- pimenta, a gosto
- 6 fatias de peito de peru (cerca de 600 g)

*Para o creme de alho:*
- 1 cabeça de alho (cerca de 10-12 dentes)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá e meia de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 300 g de iogurte (para uma versão mais leve) ou creme de leite
- 1 colher de chá de sal

*Para a polenta:*
- 250 g de fubá
- 1 litro de água
- sal, a gosto

Instruções:

1. Marinando o peito de peru: Em uma tigela, combine o vinho branco, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Adicione as fatias de peito de peru e certifique-se de que estão bem cobertas pela marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter um peru macio e cheio de sabor.

2. Preparando o creme de alho: Descasque os dentes de alho e amasse-os com um pilão ou prensa de alho. Adicione sal e amasse por um minuto, até que o alho se torne uma pasta homogênea. Gradualmente, incorpore o azeite de oliva e o suco de limão, misturando continuamente, como se fosse maionese. Este é o segredo de um creme de alho fino e aromático. Após cinco minutos de mistura, adicione o açúcar e, por fim, o iogurte ou o creme de leite. Misture bem e ajuste o sabor com sal, se necessário.

3. Preparando a polenta: Em uma panela, leve a água para ferver e adicione sal a gosto. Quando a água estiver fervendo, despeje o fubá em chuva, mexendo continuamente com um batedor para evitar grumos. Reduza o fogo para baixo e deixe a polenta cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo periodicamente, até que fique consistente. Quando estiver pronta, você pode cobri-la com uma tampa para mantê-la quente.

4. Cozinhando o peito de peru: Preaqueça a grelha em temperatura média. Retire as fatias de peru da marinada e coloque-as na grelha. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que o peito de peru esteja completamente cozido e tenha um bonito padrão de grelha. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve ser de 75°C.

5. Servindo: Coloque uma porção de polenta em um prato, adicione as fatias de peru grelhadas por cima e regue generosamente com o creme de alho.

Sugestão de serviço: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Você também pode adicionar alguns croutons de pão tostado para uma textura extra.

Variações: Se você quiser uma versão mais saborosa, pode adicionar ervas aromáticas à marinada, como alecrim ou tomilho. Além disso, para um sabor extra, tente adicionar algumas gotas de molho inglês à marinada.

Esta receita de peito de peru grelhado, marinado em vinho, acompanhada de polenta cremosa e um delicioso creme de alho, com certeza se tornará uma favorita em sua casa. Aproveite cada mordida!

 Ingredientes: Marinada: Um copo pequeno de vinho (150 ml) sal a gosto 3 colheres de sopa de azeite pimenta Creme de alho: 1 cabeça de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 e meia colher de chá de suco de limão 1 colher de chá de açúcar 300 g de iogurte, para quem deseja uma opção mais leve (ou creme de leite, para quem come normalmente) 1 colher de chá de sal 6 fatias de peito de peru

 Tags:  peito de peru