Pizza com presunto e brócolis
Pizza com presunto e brócolis – uma alegria em cada fatia
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 4-6
A pizza é um prato culinário que atravessou séculos e culturas, tornando-se um símbolo de conforto e convivialidade. Hoje, proponho uma receita deliciosa de pizza com presunto e brócolis, perfeita para um jantar em família ou uma noite com amigos. Esta combinação de ingredientes não só traz um sabor saboroso, mas também oferece benefícios nutricionais, uma vez que o brócolis é uma excelente fonte de vitaminas e minerais.
Ingredientes
*Para a massa:*
- 150 ml de água morna
- 1/2 xícara de farinha integral
- 1 xícara de farinha branca
- 5 g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
*Para o molho:*
- 200 g de tomates pelados enlatados
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
*Para o recheio:*
- 150 g de presunto de frango, cortado em cubos
- 150 g de brócolis, cozidos ou branqueados
- 100 g de milho baby, cortado
- 100 g de grãos de milho
- 100 g de queijo ralado grosso
Preparação
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento seco junto com o açúcar e 50 ml de água morna. Misture suavemente e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo importante, pois o fermento ativado fará a massa ficar leve e arejada.
2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine os dois tipos de farinha com o sal. Faça uma pequena cavidade no centro e adicione o fermento ativado, o restante da água morna e o azeite de oliva. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver usando uma máquina de pão, você pode optar pelo programa de amassar + fermentação.
3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar morno por 30-60 minutos, até que a massa dobre de volume. Esta etapa é crucial, pois permite o desenvolvimento de sabores e texturas.
4. Preparação do molho: Enquanto isso, prepare o molho. Coloque os tomates pelados em um liquidificador e bata até obter um purê liso. Transfira o purê para uma panela e adicione o alho picado, orégano, sal e pimenta. Cozinhe o molho em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
5. Preparação do recheio: Cozinhe ou branquear os brócolis por 3-4 minutos, depois escorra bem. Este passo ajuda a manter a cor vibrante e a textura crocante. Prepare também os outros ingredientes: corte o presunto, o milho baby e certifique-se de que os grãos de milho estão prontos para uso.
6. Montagem da pizza: Preaqueça o forno a 220°C (fogo médio). Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em uma forma redonda ou retangular, dependendo da assadeira que você está usando. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha.
7. Adição do molho e ingredientes: Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, depois adicione o presunto, os brócolis, o milho baby e os grãos de milho. Cubra tudo com o queijo ralado.
8. Assando a pizza: Coloque a assadeira no forno e asse a pizza por 25-30 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes, e o queijo derreta e fique dourado.
9. Servindo: Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servir a pizza com uma salada fresca ou com molhos de iogurte ou maionese para um contraste delicioso.
Dicas práticas
- Para uma massa mais aromática, você pode adicionar ervas secas à massa, como manjericão ou orégano.
- Se você não tiver farinha integral, pode usar apenas farinha branca, mas a farinha integral oferece um sabor mais rico e uma textura mais interessante.
- Variações: Em vez de presunto, você pode usar frango marinado ou até queijo de cabra para uma versão vegetariana. Experimentar com diferentes vegetais, como pimentões ou cogumelos, trará um sabor extra.
Benefícios nutricionais
Esta pizza não é apenas deliciosa, mas também saudável! O brócolis é rico em vitaminas C e K, e o presunto de frango fornece proteínas magras. A farinha integral traz fibras, essenciais para uma digestão saudável.
Perguntas frequentes
- A pizza pode ser congelada? Sim, você pode congelar a pizza antes de assá-la. Coloque a pizza em uma assadeira e coloque no congelador por algumas horas. Uma vez congelada, você pode transferi-la para um saco plástico. Quando quiser consumi-la, asse-a diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
- Qual é a melhor maneira de reaquecer a pizza? A melhor maneira é usar o forno. Preaqueça o forno a 180°C e coloque a pizza em uma assadeira por 10-15 minutos para restaurar sua crocância.
Em conclusão, esta receita de pizza com presunto e brócolis é uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Eu encorajo você a experimentar e personalizar sua pizza da maneira que mais gosta. Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 150 ml de água, 1/2 xícara de farinha integral, 1 xícara de farinha branca, 5 g de fermento seco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de óleo. Para o molho: 200 g de tomates pelados enlatados, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta. Para o recheio: presunto de frango, brócolis, milho bebê, grãos de milho, 100 g de queijo.
