Gomos de Batata
Ingredientes: - 5 batatas de tamanho médio - azeite de oliva extra virgem com pimenta rosa e alecrim (o azeite que usei contém 2% de pimenta rosa) - óleo de girassol com sabor a pimenta Chipotle - 1/4 de colher de chá de sementes de cominho moídas - 3/4 de colher de chá de alecrim picado - sal marinho finamente moído - uma mistura de pimenta branca, verde e preta (opcional)
As batatas são um dos ingredientes mais versáteis na cozinha, e a receita que vamos explorar hoje promete transformar este alimento banal em um prato delicioso e atraente. Comece lavando bem as batatas sob água corrente, usando uma esponja levemente abrasiva para remover quaisquer impurezas ou sujeira. Alternativamente, você pode optar por descascá-las, embora manter a casca possa adicionar uma textura e nutrientes extras ao prato final. Eu escolhi a opção das batatas descascadas, mas você pode fazer de acordo com suas preferências. Depois de lavá-las ou descascá-las, corte cada batata ao meio e depois cada metade em mais duas partes, para que você obtenha quartos de batata.
Em uma tigela pequena, prepare uma mistura de azeite de oliva extra virgem, pimenta rosa e alecrim. Se você é uma pessoa que ama comida apimentada, pode também adicionar óleo com sabor de pimenta, mas se preferir uma opção mais suave, pode usar apenas o azeite de oliva com alecrim. Eu prefiro combinar 4 colheres de sopa de azeite de oliva com alecrim e 1 colher de sopa de óleo de girassol com sabor de pimenta, para obter um sabor equilibrado. É importante ajustar essa mistura de acordo com suas preferências pessoais.
Depois de obter a mistura de óleo, use um pincel para untar uniformemente todos os quartos de batata, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Coloque as batatas em uma assadeira especial para assá-las, sendo ideal usar uma assadeira antiaderente com fundo em zig-zag ou perfurado, que permitirá um cozimento uniforme e uma textura crocante.
Em seguida, você pode preparar uma mistura de especiarias que adicionará um sabor ainda mais intenso. Moa algumas sementes de cominho, adicione alecrim picado e sal fino, e se desejar, você pode incluir uma mistura de pimenta branca, verde e preta. Se você já optou pelo óleo com sabor de pimenta, pode não ser necessário adicionar pimenta, então ajuste as especiarias a gosto. Polvilhe essa mistura de especiarias sobre as batatas preparadas, garantindo que estejam bem cobertas.
Agora, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira com as batatas dentro. Deixe-as assar por cerca de 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. É importante verificá-las de vez em quando, talvez até virá-las levemente para dourar uniformemente de todos os lados. Uma vez prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Essas batatas assadas com óleo aromatizado e especiarias são perfeitas como acompanhamento ou até mesmo como um aperitivo saboroso. Bom apetite!
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