Café da manhã com ovos e presunto

Há dias em que acordo e não tenho nenhum plano para o café da manhã, e a geladeira não parece muito promissora. Então, improviso com o que encontro: alguns ovos, algumas fatias de presunto, restos de iogurte e talvez um pouco de ervas. Esta receita nasceu de manhãs assim. É simples, rápida e nutritiva, e não requer ingredientes especiais. Para duas pessoas, é tudo o que você precisa para começar o dia sem estresse.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã

Ingredientes

4 ovos inteiros
4 gemas (restantes de outra receita, mas você também pode usar frescas)
6 fatias de presunto
2 colheres de sopa de iogurte grego (ou leite)
endro picado
sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte o presunto em cubos, nem muito pequenos, nem muito grandes. Reserve.

2. Quebre os 4 ovos e separe as claras das gemas. Reserve as gemas inteiras.

3. Bata as claras com o iogurte e um pouco de sal. Você pode fazer isso com um batedor pequeno ou até mesmo em um pote com tampa, se quiser evitar espuma e barulho.

4. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de óleo. Não precisa de muito, apenas o suficiente para não grudar.

5. Despeje a mistura de claras com iogurte na frigideira. Polvilhe o presunto sobre ela enquanto ainda está líquida.

6. Coloque as gemas inteiras sobre a mistura, com espaço entre elas, sem quebrá-las.

7. Cubra a frigideira com uma tampa e mantenha o fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos ou até que as bordas estejam firmes, mas as gemas ainda macias.

8. No final, polvilhe com endro fresco picado, a gosto.

9. Sirva quente, acompanhado de pão com tomates, uma salada ou o que tiver à mão.

Por que faço essa receita com frequência

É rápida de preparar, sem muitas panelas ou complicações. É uma boa maneira de usar gemas restantes ou presunto que você não quer deixar estragar na geladeira. Acho que é nutritiva e adequada para manhãs em que não quero passar muito tempo na cozinha.

Dicas e variações

Dicas

Se você tiver gemas restantes de outras receitas, esta é uma das maneiras mais simples de consumi-las.
Não deixe o fogo muito alto; prefira cozinhar lentamente, para que as gemas não endureçam.

Substituições

O iogurte grego pode ser substituído por leite, se você não tiver ou se quiser uma textura mais leve.
Qualquer presunto funciona, desde que seja cortado fino e não seja muito gorduroso.

Variações

Você pode tentar também com um pouco de cebola verde picada ou algumas folhas de salsa em vez de endro, se não tiver.
Se você não gosta da gema mole, pode cozinhar por mais um minuto.

Ideias de apresentação

Eu gosto de servir com fatias de pão torrado e tomates assados, mas também combina com salada ou um pedaço de queijo.
Combina com qualquer legume cru da estação.

Perguntas frequentes

1. Posso usar apenas ovos inteiros, sem gemas adicionais?
Sim, mas a textura será um pouco diferente, e a omelete ficará menos rica. Se você tiver apenas ovos inteiros, use 4 ou 5 em vez da mistura de claras e gemas.

2. Qual tipo de presunto é o mais adequado?
Você pode usar qualquer tipo de presunto fatiado, seja ele de porco ou de peru. É importante que seja cortado fino para que aqueça rapidamente.

3. Pode ser feito sem iogurte ou leite?
Sim, você pode bater as claras sozinhas, mas o iogurte ou o leite ajudam a deixá-las mais fofas.

4. Posso colocar outras ervas no lugar do endro?
Sim, a salsa funciona bem ou, se necessário, cebola verde picada.

5. Posso preparar a mistura na noite anterior?
Não recomendo. As claras batidas perdem a textura se ficarem paradas e o resultado não ficará mais aerado.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (metade da receita):
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 28-30 g
Gorduras: 24-28 g
Carboidratos: 4-6 g

Os valores podem variar dependendo do tipo de presunto e do iogurte utilizados. É uma receita rica em proteínas, com baixo teor de carboidratos.

Armazenamento e reaquecimento

É um prato que deve ser consumido fresco. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas, mas a textura sofrerá. Para reaquecer, recomendo uma frigideira com tampa, em fogo baixo, não no micro-ondas, para não secar. No entanto, é melhor fazer apenas o que se pode comer na hora.

Corte o presunto em cubos e reserve. Separe as claras das gemas, depois bata-as junto com o iogurte e um pouco de sal. Se você tiver copos Tupperware com tampa ou um mixer mágico, pode usá-los com confiança. Agite rapidamente as claras sem fazer barulho. Em uma frigideira untada, despeje as claras, depois adicione o presunto e as gemas inteiras por cima. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo. Polvilhe com endro picado e o café da manhã estará pronto em apenas 5 minutos. Combina muito bem com uma salada e especialidades de pão. Bom apetite!

 Ingredientes: Ingredientes: 4 ovos inteiros, 4 gemas (sobradas do bolo), 6 fatias de presunto, 2 colheres de sopa de iogurte espesso (pode-se usar leite), endro picado, sal a gosto

 Tags:  café da manhã snack